Verão e Frutas: A Combinação Perfeita para Sangrias e Clericós no Brasil
O verão brasileiro é uma temporada repleta de energia, com praias lotadas, biquínis, e um clima que pede refrescantes drinques à base de frutas. Nosso país é um verdadeiro paraíso tropical quando se trata de variedade, oferecendo pêssegos, morangos, limas, abacaxis, laranjas e muito mais. Essa abundância frutal se integra ao crescimento do mercado de vinhos, criando um cenário ideal para a degustação de coquetéis como a famosa sangria e o clericó.
Sangria e Clericó: Tradições que Refletem Diversidade
Embora a sangria seja amplamente associada à Espanha e Portugal, o clericó, originário da França, encontrou seu espaço na América Latina, especialmente em países como Uruguai e Argentina. Cada família possui sua receita, classificadas de tradicionais a contemporâneas. Essas bebidas são uma celebração da cultura e da dieta mediterrânea, onde as frutas desempenham um papel central, seja consumidas in natura, em doces, conservas ou bebidas.
Na antiguidade, o vinho raramente era consumido puro, sendo muitas vezes misturado com água — o que originou o termo "sangria". A bebida, que leva o nome do termo espanhol para "sangue", adquire uma colorida nuance com a adição de diversas frutas, criando um coquetel refrescante e leve ideal para as altas temperaturas.
Montando a Sangria Perfeita
Para preparar uma sangria de qualidade, é essencial dar um tempo aos ingredientes para que se misturem adequadamente. Porém, as frutas devem ser adicionadas apenas minutos antes de servir, para evitar que oxidem. O objetivo é manter a fartura de frutas cítricas, como limão e laranja, que equilibram a doçura e ajudam a manter o frescor das demais.
Frutas como pêssego, morango, cereja, maçã, pera, kiwi e uva também são bem-vindas. No entanto, deve-se evitar as opções mais amargas, como banana e figo. E atenção: a quantidade de açúcar deve ser moderada, para não ofuscar o sabor frutal.
As receitas de sangria podem variar conforme o gosto. Especiarias como cravo e canela, um toque de mel, ou mesmo licores como Cointreau e Amaretto podem incrementar a bebida. O grande destaque, entretanto, fica por conta do vinho. Opte por vinhos jovens e com boa acidez, evitando aqueles que são muito encorpados ou tânicos.
Coquetéis para Todos os Momentos
No Brasil, não existe estação para saborear uma sangria. É um drinque que se adapta bem ao nosso clima tropical, fazendo sucesso em festas e encontros descontraídos. A seguir, compartilho algumas receitas para você experimentar neste verão.
Água de Valência
Ingredientes:
- 300 ml de espumante cava gelado
- 1 xícara de suco de laranja gelado
- 40 ml de Cointreau
- 1 colher de sopa de açúcar
- 5 unidades de gelo
Preparo:
- Resfrie o suco de laranja e a cava.
- Em uma jarra, misture o suco de laranja, o Cointreau e o açúcar.
- Adicione a cava e misture suavemente.
- Por último, acrescente os cubos de gelo.
Sangria Berta
Ingredientes:
- 100 g de lichia
- 100 g de morango
- 1/2 limão-siciliano
- 300 ml de suco de cranberry
- 500 ml de espumante
- 100 ml de vodca
- 12 cubos de gelo
Preparo:
Em uma jarra, coloque as frutas e adicione o suco de cranberry e a vodca. Complete com o espumante e decore com rosas. Não há necessidade de açúcar.
Sangria El Patio
Ingredientes:
- 1 garrafa de vinho tinto Tempranillo
- Frutas picadas: abacaxi, maçã, laranja, morango
- 250 ml de Sprite ou água com gás
- 50 ml de Cointreau
- Açúcar a gosto
- Gelo a gosto
Preparo:
Em uma jarra, adicione o gelo, as frutas picadas e a Sprite. Depois, adicione o vinho, o Cointreau e o açúcar, e misture tudo antes de servir.
A Família e o Sabor Caseiro
Ao longo dos anos, as receitas familiares possuem um charme especial. Uma opção simples de sangria caseira usa uma garrafa de vinho tinto, refrigerante de limão, pêssegos em pedaços, laranja, raspas de noz moscada e hortelã para decoração.
Preparo:
Em uma jarra, misture o refrigerante e as frutas. Adicione o vinho, açúcar, gelo e mexa bem. Finalize com hortelã e raspas de noz moscada.
Brinde ao Verão!
Prepare suas sangrias e aproveite o clima tropical do Brasil. Seja em reuniões de família, festas ou um simples encontro entre amigos, essas receitas trazem frescor e sabor, combinando perfeitamente os ingredientes locais. Brinde ao verão e às frutas do nosso país!
Leia a matéria na íntegra em: Veja Rio
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