Delícias do Mar em Ipanema: Um Tour Gastronômico pelos Melhores Crudos da Região

Ipanema, com suas belas paisagens e atmosferas vibrantes, não é apenas um ícone carioca por suas praias. A região se destaca também por sua rica oferta gastronômica, especialmente quando o tema é frutos do mar. Neste artigo, exploramos alguns dos melhores crudos que você pode encontrar nas casas mais badaladas de Ipanema, onde os chefs criam verdadeiras experiências culinárias inspiradas nas tradições asiáticas e nos sabores brasileiros.

Nosso
Localizado na Rua Maria Quitéria, 91, o restaurante Nosso, sob a batuta do chef Bruno Katz, oferece um crudo de atum que é pura delicadeza. Servido com lâminas do peixe em leve cozimento, o prato é complementado por um molho ponzu de pimenta-de-cheiro, furikake, pimenta la-yu e cebolinha, tudo por R$ 62,00.

Arp Bar
No Arp Bar, na Rua Francisco Otaviano, 177, a combinação de um visual deslumbrante para o mar com pescados frescos encanta os visitantes. O crudo de peixe da casa (R$ 55,00) traz lâminas delicadas acompanhadas de chili crunch e um molho ponzu cítrico.

Polvo Marisquería
No recém-inaugurado Polvo Marisquería, situado na Rua Dezenove de Fevereiro, 194, em Botafogo, a chef Monique Gabiatti apresenta uma receita irresistível: a tostada de atum (R$ 39,00). Este crocante disco de tortilha vem com atum maturado, salada de batata, óleo de tomate, chorizo e guanciale da marca Porco Alado, resultando em uma explosão de sabores.

Marine
Localizado no 6º andar do Fairmont Rio, na Avenida Atlântica, 4240, o Marine oferece uma cozinha de requinte com toques tropicais. Seu crudo de peixe (R$ 75,00) é harmonizado com uma agridoce de maracujá, carambola, pimenta-de-cheiro e castanhas de baru, que certamente irão deliciar quem busca por sabores inovadores.

Babbo Osteria
Na Rua Barão da Torre, 632, a Babbo Osteria oferece uma entrada refrescante: o tartar de salmão (R$ 59,00). Com azeite extra virgem, cebola roxa, picles da casa, limão siciliano e creme azedo, o prato é leve e perfeito para um dia ensolarado.

Escama
A renovação das opções do Escama, na Rua Visconde de Carandaí, 5, trouxe o Barco Escama (R$ 160,00), um minibanco de pesca que apresenta um mix de crudos, ostras, vieiras e sashimis. É uma experiência que celebra a frescura do mar, perfeita para compartilhar entre amigos.

Sud, O Pássaro Verde
Sob a assinatura da renomada chef Roberta Sudbrack, o crudo do dia e melão (R$ 67,00) se destaca no menu do Sud, O Pássaro Verde, na Rua Visconde de Carandaí, 35. Este prato é um verdadeiro primor que reflete a frescura e delicadeza da culinária da chef.

Gurumê
Na rede Gurumê, localizada na Rua Aníbal de Mendonça, 132, uma novidade saborosa invade o cardápio: o tartare de caranguejo centolla com salmão ao molho ponzu de yuzu, cebolinha e ovas de massago (R$ 139,00). Um verdadeiro banquete dos deuses que merece ser degustado.

Koral
Na Rua Barão da Torre, 446, o Koral utiliza carvão em brasa para selar seus cortes de peixe do dia. O crudo do Koral é servido com molho de tomate assado à putanesca, acompanhado de lâminas de pão sourdough, criando uma harmonia maravilhosa de texturas e sabores.

Satyricon
Por fim, o Satyricon, na Rua Barão da Torre, 192, apresenta o marenostrum (R$ 340,00 para dois), uma impressionante exibição de atum, salmão, robalo, pargo e tartare de salmão e atum, servida sobre uma bandeja de gelo, ideal para os amantes de frutos do mar fresco.

Se você está em busca de experiências gastronômicas inigualáveis, Ipanema certamente possui uma infinidade de opções para satisfazer seu paladar. Venha explorar o frescor e a criatividade que esses chefes trazem em seus pratos, transformando o simples ato de comer em uma verdadeira celebração do sabor.

Leia a matéria na íntegra em: Veja Rio