O renomado chef Thiago Bañares, à frente dos estabelecimentos paulistanos Tan Tan, Kotori e The Liquor Store, compartilhou suas reflexões sobre a importância do conceito na gastronomia, em especial na abertura do Tan Tan em 2015.
Thiago destaca a complexidade de definir um conceito para um restaurante, ressaltando a relevância desse aspecto para direcionar a experiência dos clientes. O chef ressalta que o conceito pode determinar o perfil do público e influenciar na percepção da qualidade dos produtos e serviços oferecidos.
No cenário competitivo da gastronomia, onde bares buscam se destacar com narrativas ousadas e atraentes, Thiago questiona a coerência entre o conceito proposto e o que é efetivamente servido. Afinal, a essência do estabelecimento deve estar alinhada com a experiência proporcionada aos clientes.
Ao abordar a relevância do conceito na experiência gastronômica, o chef aponta que a clareza da mensagem transmitida pelo local pode ser determinante para uma experiência memorável ou frustrante. A conexão entre o que é comunicado e o que é entregue ao consumidor é essencial para a satisfação e fidelização dos clientes.
Thiago Bañares, reconhecido internacionalmente pela sua expertise na gastronomia, destaca a importância de uma narrativa autêntica e coerente para orientar a proposta de valor do estabelecimento. Seu sucesso no universo da alta gastronomia é resultado do cuidado na construção de conceitos sólidos e alinhados com a excelência na oferta de serviços.
Com anos de experiência e reconhecimento no mercado, Thiago Bañares reforça a relevância do conceito na gastronomia contemporânea e destaca a importância de uma abordagem estratégica na definição da identidade dos estabelecimentos.
Em meio a um cenário dinâmico e exigente, o chef reafirma a importância do conceito como diferencial competitivo e elemento crucial na construção de uma experiência gastronômica única e autêntica. A valorização da narrativa e da identidade do local demonstram o comprometimento de Thiago Bañares com a excelência e a inovação na gastronomia.
Compartilhe essas reflexões sobre o papel do conceito na gastronomia contemporânea e a influência na percepção dos consumidores. Acompanhe mais sobre os estabelecimentos de Thiago Bañares e sua contribuição para a cena gastronômica nacional e internacional.
*Os textos publicados pelos Insiders e Colunistas não refletem, necessariamente, a opinião do CNN Viagem & Gastronomia.
Quem é Thiago Bañares: Thiago Bañares é o nome à frente das casas paulistanas Tan Tan, Kotori e The Liquor Store. Formado em gastronomia pela FMU (SP), o chef foi considerado uma das 100 pessoas mais influentes da indústria de bares global. Seus estabelecimentos são reconhecidos internacionalmente e destacam-se pela excelência na oferta de serviços e pela construção de conceitos autênticos e atraentes.
Essas reflexões de Thiago Bañares sobre a importância do conceito na gastronomia contemporânea evidenciam a relevância da narrativa e da identidade na construção de experiências gastronômicas únicas e memoráveis. A expertise e o comprometimento do chef com a excelência refletem-se na consolidação dos seus estabelecimentos como referência no cenário gastronômico nacional e internacional.
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