O restaurante Dalva e Dito, localizado nos Jardins, está celebrando seus 15 anos de trajetória com um evento especial marcado para este sábado (28). O jantar exclusivo será inspirado na gastronomia da Finlândia e contará com a presença dos renomados chefs Alex Atala e Netto Moreira, além do chef Stefan Weitbrecht, conhecido por seus trabalhos no Cozinha 212 e Bar Atlântico 212, ambos em São Paulo.
Stefan, filho de mãe finlandesa, traz para o evento suas memórias de infância passadas nas terras nórdicas, onde a defumação ao ar livre era uma prática comum para cozinhar alimentos frescos colhidos na região. O menu elaborado para a ocasião conta com cinco tempos e destaca as tradições culinárias do país, incluindo ingredientes como tubérculos, frutas sazonais, cogumelos selvagens, carnes de caça e pescados.
Entre os aperitivos que serão servidos estão a tostada de peixe curado, sanduíche aberto de camarão e sopa de salmão e dill, acompanhados de um aquavit caseiro tradicional da Escandinávia. Os pratos principais incluem asa de frango defumada recheada com cogumelos, peixe na brasa com purê de cenouras e ovas de salmão, e corte de Denver com beterraba e raiz forte. Para a sobremesa, os comensais poderão desfrutar de uma tartelette de mirtilo.
Além da experiência gastronômica, dois coquetéis exclusivos foram criados para a noite: o Dirty Beet, feito com vodka de beterraba, gim, vermute seco e vinagre de mel, e o Essências da Horta, com gim, maçã verde, xarope de lavanda e capim santo.
O evento faz parte das comemorações dos 15 anos do Dalva e Dito, restaurante de cozinha brasileira comandado por Alex Atala desde 2009. A proposta do projeto é explorar o mosaico de nacionalidades que contribuíram para a cena gastronômica, social e cultural de São Paulo ao longo das décadas de imigração. Após o jantar finlandês, o restaurante ainda pretende apresentar sabores da culinária armênia, haitiana, senegalesa e paraguaia em futuros eventos.
O jantar finlandês no Dalva e Dito será realizado no dia 28 de setembro, às 19h, e custa R$ 250 por pessoa, com bebidas e serviço à parte. Para mais informações e reservas, os interessados podem entrar em contato pelo e-mail maitre@dalvaedito.com.br ou pelo telefone (11) 3068-4444. Acompanhe também as novidades pelas redes sociais do restaurante.
Por fim, o evento promete ser uma oportunidade única para os amantes da alta gastronomia experimentarem sabores autênticos da Finlândia, em uma atmosfera que celebra não apenas a culinária, mas também a diversidade cultural presente na cidade de São Paulo.
Leia a matéria na integra em: CNN Viagem e Gastronomia
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