O chef carioca Honório Oliveira possui uma trajetória marcada por grandes experiências na área da gastronomia no Rio de Janeiro. Após deixar a faculdade de direito para se dedicar à hotelaria, Honório passou por diversos estabelecimentos renomados na cidade.
Um dos destaques de sua carreira foi a atuação como chef executivo na Churrascaria Palace, localizada em Copacabana. Fundada em 1951 por um grupo de portugueses, a churrascaria é reconhecida por sua tradição e qualidade. Em dezembro de 2022, o estabelecimento conquistou o título de Patrimônio Cultural do Rio de Janeiro.
Além de seu trabalho na Churrascaria Palace, Honório também é um apreciador da gastronomia carioca e compartilha seus endereços prediletos na cidade. Entre eles, destaca-se o Pavão Azul, localizado em Copacabana, conhecido por seu ambiente informal e variedade de pratos, como parmegiana e bobó de camarão.
Outra recomendação de Honório é a Casa Paladino, um bar tradicional e boêmio no centro do Rio de Janeiro. O local oferece clássicos de boteco, como chope e bolinho de bacalhau, a preços acessíveis e sem perder a autenticidade.
Para os amantes da culinária libanesa, o restaurante Basha, em Copacabana, é uma excelente opção. Sob o comando do chef Nicolas Habre, o estabelecimento oferece pratos como quibe cru e kafta, sendo o lugar ideal para apreciar uma boa coalhada fresca na cidade.
Na região do Jardim Botânico, o Grado Restaurante se destaca pela cozinha italiana comandada pelo chef Nello Garaventa. O menu fechado de três etapas oferece clássicos e delícias da culinária italiana, garantindo uma experiência gastronômica única aos clientes.
Outra indicação de Honório é o restaurante Lilia, na Lapa, que tem se destacado entre as casas recomendadas pelo Guia Michelin no Brasil. Com um cardápio criativo e menus que mudam periodicamente, o chef Rafael Scatolin proporciona uma experiência gastronômica refinada e memorável aos comensais.
Por fim, Honório compartilha sua paixão por um “podrão” na Tijuca, bairro da zona norte do Rio de Janeiro. O Vera Lanches é conhecido por suas variedades de sanduíches com salsicha e molhos especiais, garantindo uma opção rápida e saborosa para os apreciadores da culinária de rua.
Com uma carreira sólida e uma verdadeira paixão pela gastronomia carioca, Honório Oliveira continua a enriquecer o cenário culinário da cidade com suas recomendações e experiências únicas. A mistura de tradição, inovação e autenticidade presentes em seus endereços prediletos tornam a cena gastronômica do Rio de Janeiro ainda mais diversificada e atraente para os amantes da boa comida.
Leia a matéria na integra em: CNN Viagem e Gastronomia
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