Redefinindo Hábitos: A Dieta Mediterrânea Como Estilo de Vida
O início do ano é um momento propício para reavaliar hábitos e buscar o equilíbrio após os excessos das festas. Para aqueles que almejam saúde, leveza e até emagrecimento, a dieta mediterrânea se destaca como uma excelente opção. Pessoalmente, considero essa abordagem alimentar a minha favorita.
Rica em vegetais, azeite extra virgem, ervas frescas, grãos e proteínas magras, a dieta mediterrânea é celebrada não apenas por seu sabor incrivelmente rico, mas também pelos diversos benefícios que proporciona ao coração e à mente. Não à toa, já foi considerada a dieta mais saudável do mundo em inúmeras ocasiões. O melhor de tudo é que podemos adaptar essa filosofia nutricional utilizando ingredientes frescos e de alta qualidade que temos à disposição no Brasil.
Um Estilo de Vida
O charme da dieta mediterrânea reside no fato de que ela vai além de um simples plano alimentar; é, na verdade, um estilo de vida. Este estilo valoriza as refeições em família, o uso de ingredientes sazonais e métodos de preparo simples, tornando a culinária uma experiência prazerosa e acessível.
Com a abundância de vegetais, azeites nacionais premiados e temperos frescos ao nosso alcance durante todo o ano, a adaptação à culinária mediterrânea torna-se um privilégio. Para aqueles que querem explorar esta fusão, propomos uma receita que combina simplicidade e sabores marcantes: sobrecoxas de frango assadas com legumes verdes.
Uma Refeição Nutritiva e Saborosa
A receita integra sabores irresistíveis da páprica, cominho, alecrim e vinho branco a um mix de legumes como brócolis, couve-de-bruxelas e ervilha-torta, oferecendo textura e frescor. Estes ingredientes são pouco calóricos e baixos em carboidratos, resultando em uma refeição completa e rica em nutrientes — perfeita tanto para um almoço em casa quanto para receber amigos. Uma verdadeira aliada na missão de eliminar os excessos pós-festas.
Receita: Sobrecoxas de Frango com Legumes Verdes Assados
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
- 4 sobrecoxas de frango com osso
- 1 colher de chá de páprica picante
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 ramos de tomilho fresco
- 8 unidades de cebolas baby cortadas ao meio (ou cebola comum em quartos)
- 1/2 maço de brócolis em mini buquês
- 100 g de ervilha-torta
- 100 g de couve-de-bruxelas (as maiores devem ser cortadas ao meio e as menores usadas inteiras)
- 100 g de edamame ou ervilha
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite extra virgem
Modo de Preparo:
- Tempere as sobrecoxas de frango com azeite, sal, pimenta-do-reino, pápricas, cominho e orégano.
- Em uma tigela, adicione o vinho branco, as cebolas, o alecrim e o tomilho, misturando bem.
- Transfira as sobrecoxas temperadas para uma assadeira e cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 160°C e asse por 1h20.
- Enquanto o frango assa, temere os legumes verdes (brócolis, couve-de-bruxelas, ervilha-torta e edamame) com azeite, sal e pimenta-do-reino.
- Retire as sobrecoxas do forno e descarte o papel alumínio.
- Adicione os legumes à assadeira com o caldo formado e misture bem.
- Volte a assadeira ao forno, aumentando a temperatura para 190°C, e asse por mais 25 minutos até que o frango esteja dourado e os legumes levemente tostados.
- Retire do forno e sirva em seguida.
Sobre o Chef Felipe Caputo
Felipe Caputo é um chef de cozinha de Belo Horizonte, conhecido por seu trabalho no ensino de gastronomia voltada para o público não profissional. Criador de conteúdo especializado em culinária do dia a dia, ele organiza experiências interativas para grandes marcas e ministra aulas em feiras e para executivos. Através de seu método "Cozinha Sofisticadamente Simples", Felipe Caputo também está presente em um canal no YouTube onde compartilha dicas e receitas.
Com essa proposta de unir saúde e sabor, a dieta mediterrânea pode ser uma grande aliada na jornada de quem busca uma alimentação mais equilibrada e prazerosa. Que tal experimentar essa deliciosa receita e trazer um pouco do charme do Mediterrâneo para a sua mesa?
Leia a matéria na íntegra em: CNN
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