Sobrecoxa de Frango Assada com Legumes: Uma Deliciosa Fusão da Dieta Mediterrânea e Brasileira

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Redefinindo Hábitos: A Dieta Mediterrânea Como Estilo de Vida

O início do ano é um momento propício para reavaliar hábitos e buscar o equilíbrio após os excessos das festas. Para aqueles que almejam saúde, leveza e até emagrecimento, a dieta mediterrânea se destaca como uma excelente opção. Pessoalmente, considero essa abordagem alimentar a minha favorita.

Rica em vegetais, azeite extra virgem, ervas frescas, grãos e proteínas magras, a dieta mediterrânea é celebrada não apenas por seu sabor incrivelmente rico, mas também pelos diversos benefícios que proporciona ao coração e à mente. Não à toa, já foi considerada a dieta mais saudável do mundo em inúmeras ocasiões. O melhor de tudo é que podemos adaptar essa filosofia nutricional utilizando ingredientes frescos e de alta qualidade que temos à disposição no Brasil.

Um Estilo de Vida

O charme da dieta mediterrânea reside no fato de que ela vai além de um simples plano alimentar; é, na verdade, um estilo de vida. Este estilo valoriza as refeições em família, o uso de ingredientes sazonais e métodos de preparo simples, tornando a culinária uma experiência prazerosa e acessível.

Com a abundância de vegetais, azeites nacionais premiados e temperos frescos ao nosso alcance durante todo o ano, a adaptação à culinária mediterrânea torna-se um privilégio. Para aqueles que querem explorar esta fusão, propomos uma receita que combina simplicidade e sabores marcantes: sobrecoxas de frango assadas com legumes verdes.

Uma Refeição Nutritiva e Saborosa

A receita integra sabores irresistíveis da páprica, cominho, alecrim e vinho branco a um mix de legumes como brócolis, couve-de-bruxelas e ervilha-torta, oferecendo textura e frescor. Estes ingredientes são pouco calóricos e baixos em carboidratos, resultando em uma refeição completa e rica em nutrientes — perfeita tanto para um almoço em casa quanto para receber amigos. Uma verdadeira aliada na missão de eliminar os excessos pós-festas.

Receita: Sobrecoxas de Frango com Legumes Verdes Assados

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

  • 4 sobrecoxas de frango com osso
  • 1 colher de chá de páprica picante
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 2 ramos de alecrim fresco
  • 2 ramos de tomilho fresco
  • 8 unidades de cebolas baby cortadas ao meio (ou cebola comum em quartos)
  • 1/2 maço de brócolis em mini buquês
  • 100 g de ervilha-torta
  • 100 g de couve-de-bruxelas (as maiores devem ser cortadas ao meio e as menores usadas inteiras)
  • 100 g de edamame ou ervilha
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite extra virgem

Modo de Preparo:

  1. Tempere as sobrecoxas de frango com azeite, sal, pimenta-do-reino, pápricas, cominho e orégano.
  2. Em uma tigela, adicione o vinho branco, as cebolas, o alecrim e o tomilho, misturando bem.
  3. Transfira as sobrecoxas temperadas para uma assadeira e cubra com papel alumínio.
  4. Leve ao forno preaquecido a 160°C e asse por 1h20.
  5. Enquanto o frango assa, temere os legumes verdes (brócolis, couve-de-bruxelas, ervilha-torta e edamame) com azeite, sal e pimenta-do-reino.
  6. Retire as sobrecoxas do forno e descarte o papel alumínio.
  7. Adicione os legumes à assadeira com o caldo formado e misture bem.
  8. Volte a assadeira ao forno, aumentando a temperatura para 190°C, e asse por mais 25 minutos até que o frango esteja dourado e os legumes levemente tostados.
  9. Retire do forno e sirva em seguida.

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Sobre o Chef Felipe Caputo

Felipe Caputo é um chef de cozinha de Belo Horizonte, conhecido por seu trabalho no ensino de gastronomia voltada para o público não profissional. Criador de conteúdo especializado em culinária do dia a dia, ele organiza experiências interativas para grandes marcas e ministra aulas em feiras e para executivos. Através de seu método "Cozinha Sofisticadamente Simples", Felipe Caputo também está presente em um canal no YouTube onde compartilha dicas e receitas.

Chef Felipe Caputo

Com essa proposta de unir saúde e sabor, a dieta mediterrânea pode ser uma grande aliada na jornada de quem busca uma alimentação mais equilibrada e prazerosa. Que tal experimentar essa deliciosa receita e trazer um pouco do charme do Mediterrâneo para a sua mesa?

Leia a matéria na íntegra em: CNN


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