O renomado chef italiano Roberto Cerea, premiado com três estrelas Michelin em seu país, está no Brasil para celebrar os 150 anos de imigração italiana. Durante sua estadia, ele comanda três jantares em um restaurante na zona oeste de São Paulo, onde elogiou a gastronomia italiana praticada no país em uma entrevista exclusiva à CNN.
Em suas palavras, Cerea destacou a evolução da culinária italiana no Brasil ao longo dos anos, ressaltando que, apesar das melhorias, alguns ingredientes específicos de seu país ainda não estão disponíveis, o que resulta em algumas diferenças nos pratos preparados aqui. No entanto, ele elogiou a dedicação dos chefs brasileiros em preservar a autenticidade e a qualidade da comida italiana.
Para o chef, a culinária italiana é conhecida por sua simplicidade, abundância de produtos e sabores marcantes. Ele ressaltou a importância dos imigrantes italianos que trouxeram consigo um pedaço da cultura e tradição culinária da Itália para o Brasil, influenciando os paladares locais e aproximando as duas culturas gastronômicas.
No restaurante Felice e Maria, no Itaim Bibi, propriedade de Massimo Ferrari, outro chef italiano radicado no Brasil, Cerea expressou sua paixão pela tradição italiana, mencionando que o nome de seu restaurante, Da Vittorio, é uma homenagem a seu pai, fundador do negócio. Ele ressaltou a importância da família na gastronomia italiana e como a cooperação e o apoio familiar são fundamentais para o sucesso de um restaurante.
Esta não é a primeira vez que Cerea visita o Brasil. Em ocasiões anteriores, ele participou da Settimana della Cucina Regionale Italiana, evento gastronômico que explora a diversidade culinária das diferentes regiões italianas. Sua última visita ocorreu em outubro deste ano, durante a 11ª edição da semana gastronômica.
Além de elogiar a culinária italiana, Cerea também fez questão de destacar a riqueza da gastronomia brasileira, mencionando pratos típicos como feijoada e churrasco. Ele apreciou o tempero utilizado na preparação das carnes brasileiras, afirmando que agrada muito ao seu paladar.
Neste contexto de troca cultural e gastronômica entre Brasil e Itália, o chef italiano ressaltou a importância do respeito às tradições e à qualidade dos ingredientes na culinária, destacando a harmonia entre os sabores italianos e brasileiros.
Com uma carreira de sucesso e reconhecimento internacional, Roberto Cerea continua a encantar paladares ao redor do mundo, promovendo a culinária italiana e enriquecendo a experiência gastronômica de todos os que têm o privilégio de degustar suas criações.
Este conteúdo foi originado do blog da CNN Brasil, especializado em viagem e gastronomia, e é destinado a um público interessado em mercado imobiliário, luxo, sustentabilidade, viagens, compras e investimentos. A gastronomia é um elemento essencial da cultura de um país e contribui significativamente para a experiência de viagem, tornando-a ainda mais enriquecedora e memorável.
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