A Nova Onda dos Vinhos Naturais no Rio de Janeiro

A vibração dos vinhos naturais tem ganhado força no Rio de Janeiro, especialmente com a abertura de dois novos wine bars que se dedicam à vinificação de baixa intervenção. O Virtuoso, localizado em Ipanema, e o Libô, em Botafogo, prometem encantar os amantes de vinho com suas ofertas selecionadas e ambientes acolhedores.

Virtuoso: A Embaixada dos Vinhos Naturais

O Virtuoso, que surgiu em Salvador, fez sua estreia carioca em novembro, situado na região conhecida como Copanema — um ponto intermediário entre Copacabana e Ipanema. O wine bar é uma pequena e charmosa homenagem à vinificação natural, gerido pela dupla apaixonada, Melina Romariz e Bernardo Goes.

No sombreamento do balcão, uma geladeira com portas de vidro exibe uma vasta seleção de vinhos brancos, rosés, laranjas e tintos, todos prontos para serem saboreados. Com uma carta composta por 60 rótulos, o Virtuoso disponibiliza aproximadamente dez opções em taça, com preços a partir de R$ 32, num sistema de rodízio que troca as opções constantemente.

Os vinhos brasileiros são amplamente representados, com rótulos das vinícolas Casa Viccas, Famiglia Boroto, Wally Vinhos, entre outras. Também há destaque para produções internacionais, como a argentina Matías Riccitelli, a chilena Cacique Maravilla, a sul-africana Testalonga e a francesa Domaine du Mazel.

Libô: Um Brinde ao Sagrado

Contemporaneamente, Botafogo celebra a inauguração do Libô, cuja abertura ocorreu em outubro sob a batuta da chef Roberta Ciasca e da sommelière Maíra Freire, conhecida de outros projetos na área. Localizado num casarão centenário ao lado do Brota, o Libô traz um conceito inovador na arte de servir vinhos.

Inspirado na palavra "libar", que remete ao ato de derramar um líquido em honra a divindades, o Libô apresenta um menu dinâmico de vinhos orgânicos, naturais e biodinâmicos, todos listados em uma lousa. Entre as opções em taça, não deixe de experimentar o laranja argentino Soler Tres Naranjo 2022, a R$ 39 a taça, e o branco chileno Lazy Winemaker, a R$ 38.

Gastronomia de Acompanhamento

Tanto o Virtuoso quanto o Libô oferecem opções de petiscos que combinam perfeitamente com suas seleções de vinho. No Virtuoso, experimente a tortilha de costela e lombo suínos desfiados, servida com sour cream, picles de cebola-roxa e coentro, por R$ 40, além do homus de beterraba orgânica com pistache, amora e azeite de páprica, por R$ 37.

No Libô, a estrela é o bowl de arroz de camarão, que oferece uma deliciosa combinação de sabores por R$ 79, complementado por vinagrete de tomate verde e pimenta-de-cheiro.

Endereços e Horários

Para quem deseja explorar esses novos ambientes cariocas, aqui estão as informações:

Libô
Endereço: Rua Conde de Irajá, 90, Botafogo
Telefone: (21) 96729-8171 (WhatsApp)
Horário: Terça a quinta, das 18h30 às 23h; sexta, das 18h30 às 00h; sábados, das 12h às 00h; domingos, das 12h às 17h.

Virtuoso
Endereço: R. Gomes Carneiro, 130, Ipanema
Telefone: (21) 97493-0246 (WhatsApp)
Horário: Terça a quinta, das 18h às 00h; sexta e sábado, das 17h às 00h; fecha aos domingos e segundas.

Conclusão

A cena do vinho no Rio de Janeiro se renova com essas novas adições que celebram a arte da vinificação natural. Com ambientes acolhedores, vinhos de qualidade e uma gastronomia à altura, Virtuoso e Libô são paradas obrigatórias para os apreciadores de vinho e da boa mesa.

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Sobre o autor: Fabio Wright é jornalista gastronômico e criador do site e perfil Taste and Fly, com experiência em coberturas sobre gastronomia para diversos veículos de comunicação. Aprecia explorar a gastronomia contemporânea em diferentes culturas e locais.

Leia a matéria na íntegra em: CNN