Metzi: A Experiência Gastronômica de Nove Tempos Que Chega ao Coração de Pinheiros
O renomado restaurante Metzi, localizado em Pinheiros, São Paulo, inicia 2025 com uma proposta que promete elevar a experiência gastronômica da cidade. No dia 9 de fevereiro, a casa mexicana oferece o exclusivo "Menu de Barra", uma experiência intimista que une sabor, criatividade e proximidade com os chefs. Este novo serviço será disponibilizado apenas um domingo por mês, em duas turmas noturnas, às 19h e 21h.
A singularidade do Menu de Barra é que apenas oito comensais poderão participar por vez, proporcionando uma atmosfera acolhedora e interativa, onde os convidados têm a oportunidade de observar de perto os trabalhos dos chefs Luana Sabino e Eduardo Ortiz. Este modelo de atendimento promete não apenas deliciar os paladares, mas também fascinar os amantes da gastronomia que buscam uma experiência mais profunda e envolvente.
Um Banquete de Nove Tempos
A proposta do menu é rica e diversificada. A primeira iguaria a ser servida são vieiras defumadas, acompanhadas de aguachile de limão cravo e tempura de hoja santa com toro e chintextle – uma pasta de pimenta defumada tradicional de Oaxaca, cidade natal de Eduardo.
Os sabores continuam com gorditas de queijo de cabra, enriquecidas com couve-manteiga e bottarga do Projeto A.MAR, uma ótima iniciativa que busca valorizar a pesca artesanal nas comunidades tradicionais de Ilhabela, em São Paulo. O estofado de mexilhão se segue com um delicado Chawanmushi, um pudim salgado preparado com cogumelos defumados e totomoxtle, uma parte da palha do milho.
Os pratos seguintes incluem tacos de pescado com tare de tucupi negro e shissô, além do taco de wagyu com pimenta-de-cheiro. Para fechar com chave de ouro, a sobremesa é uma explosão de sabores, apresentando uma combinação de pêssego tatemado, creme de cumaru e mel de jataí.
O valor para essa experiência gastronômica é de R$ 700 por pessoa, e há também uma opção de harmonização de vinhos, cuidadosamente selecionada pelas sommelières Daniela Bravin e Cassia Campos, que são responsáveis pelo Sede261, um bar de vinhos igualmente localizado em Pinheiros.
Entrada do Metzi, no bairro de Pinheiros, em São Paulo • Nani Rodrigues
O Legado do Metzi
Inaugurado em 2020, o Metzi completou quatro anos de trajetória bem-sucedida no cenário gastronômico paulista. Reconhecido como o 27º melhor restaurante da América Latina pela prestigiada lista Latin America’s 50 Best Restaurants, o Metzi se destaca como o principal representante da culinária mexicana no país.
Os chefs Luana e Eduardo buscam romper a barreira dos estereótipos que cercam a cozinha mexicana no Brasil, que muitas vezes se limita ao famoso "tex-mex". Com um menu que reflete as ricas tradições culinárias de diversas regiões do México, eles incorporam também ingredientes brasileiros, criando uma fusão de sabores única e autêntica.
Recentemente, Luana e Eduardo expandiram seu legado gastronômico com a abertura do Atzi, uma opção mais descontraída e com foco nos tacos tradicionais, trazendo uma nova dimensão à sua proposta de celebração da culinária mexicana.
Serviço do Menu de Barra
Localização: Rua João Moura, 861 – Pinheiros, São Paulo – SP
Datas: Um domingo por mês, a partir de 9 de fevereiro, em dois turnos: às 19h e 21h
Valor: R$ 700 por pessoa
Reservas: Via WhatsApp: (11) 98045-5022
Funcionamento normal da casa: Terça a quinta, das 19h às 23h; sexta e sábado, das 12h30 às 15h e das 19h às 23h; fechado aos domingos e segundas.
Com o Menu de Barra, o Metzi se reafirma como um dos destinos imperdíveis para os amantes da boa gastronomia, oferecendo não apenas pratos de excelência, mas uma vivência que certamente ficará na memória de quem tiver o privilégio de se sentar à barra e saborear essa proposta única.
Leia a matéria na íntegra em: CNN
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