A presença do açúcar vai muito além das sobremesas e doces tradicionais. Muitas vezes, ele está escondido nos rótulos de produtos industrializados que consumimos diariamente. Nomes como açúcar invertido, frutose, glicose, xarope de milho, entre outros, podem passar despercebidos, mas contribuem para um consumo excessivo desse ingrediente.
Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), o ideal é que não mais do que 10% das calorias diárias sejam provenientes do açúcar. No entanto, os brasileiros consomem cerca de 50% a mais do que o recomendado. Esse excesso pode contribuir para o desenvolvimento de doenças crônicas, como diabetes tipo 2, doenças cardíacas e obesidade.
Substituir o açúcar refinado por opções como açúcar mascavo, demerara, de coco, orgânico e cristal pode parecer uma alternativa mais saudável. No entanto, a nutricionista Angelina Zapponi alerta que, independentemente do tipo, é essencial moderar o consumo de açúcar para manter a saúde em dia.
A diferença entre os tipos de açúcar está relacionada ao seu processamento, sabor e composição nutricional. Enquanto alguns contêm quantidades mínimas de minerais, como cálcio, ferro e potássio, a diferença em termos de benefícios para a saúde é pequena. Ou seja, nenhum açúcar pode ser considerado verdadeiramente saudável.
Além disso, o uso de adoçantes como alternativa ao açúcar também deve ser feito com moderação. Alguns adoçantes podem causar desconfortos gastrointestinais e manter o desejo por doces. A adaptação do paladar, reduzindo gradativamente a adição de açúcar, pode ser uma estratégia mais eficaz para diminuir o consumo desse ingrediente.
Em resumo, a moderação e o equilíbrio são as chaves para uma alimentação saudável, incluindo o consumo de açúcar e adoçantes. É importante estar atento aos rótulos dos produtos, optando por alimentos mais naturais e menos processados. A conscientização sobre os diferentes tipos de açúcar e seus impactos na saúde é essencial para fazer escolhas alimentares mais conscientes e saudáveis.
Leia a matéria na integra em: CNN Viagem e Gastronomia
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