Quatro talentosos pizzaiolos brasileiros foram destacados no ranking dos 100 melhores pizzaiolos do mundo em 2024, divulgado pelo The Best Pizza Top100 em Milão, na Itália. A lista, que anualmente reconhece os mestres da culinária de pizzas ao redor do mundo, trouxe os nomes de Fellipe Zanuto, Matheus Ramos, Dani Branca e Pedro Siqueira entre os mais renomados.
Fellipe Zanuto, ocupando a 42ª posição, ganhou destaque representando a pizzaria A Pizza da Mooca, presente em São Paulo nas regiões da Mooca e Pinheiros. Com enfoque nas redondas napolitanas, Zanuto também é reconhecido pela Hospedaria e pela Da Mooca Pizza Shop. Em seguida, na 56ª posição, encontra-se Matheus Ramos, responsável pela gestão da QT Pizza Bar, localizada em Cerqueira César, São Paulo, e conhecida por suas pizzas acompanhadas de excelentes drinques.
A 72ª posição contempla Dani Branca, pizzaiolo por trás do cardápio da Soffio Pizzeria, no Campo Belo, e da Paestum Forneria Pizza e Pasta, em Guaratinguetá. Originário de Salerno, na Itália, Dani reside no Brasil desde 2005, conquistando reconhecimento também no ranking do ano anterior. Por fim, o chef Pedro Siqueira é mencionado na 79ª posição, comandando a Ella Pizzaria, localizada no Jardim Botânico, Rio de Janeiro, famosa por suas redondas de massa artesanal.
O Top 10 mundial dos melhores pizzaiolos, segundo o The Best Pizza Top100, destaca grandes nomes como Franco Pepe, Jorge Sastre e Rafa Panatieri, e Gabriele Bonci, entre outros talentos. A premiação não se limita apenas aos pizzaiolos brasileiros, com destaque recente para cinco pizzarias do Brasil no ranking 50 Top Pizza World.
A escolha dos vencedores é feita de forma criteriosa, contando com a participação ativa dos membros da lista e de profissionais do setor. A votação online permite que cada participante selecione até 10 chefs, atribuindo pontos de 10 a 100. Para prêmios especiais, a votação determina dois nomes, com 100 e 50 pontos, respectivamente. Os próprios chefs não podem votar em si mesmos, garantindo imparcialidade e transparência no processo.
A ascensão dos pizzaiolos brasileiros no cenário mundial demonstra a qualidade e a criatividade presentes na gastronomia do país. A paixão pela pizza, somada ao talento e dedicação dos profissionais, tem conquistado reconhecimento e prestígio em âmbito internacional, colocando o Brasil no mapa da excelência gastronômica.
Como em qualquer premiação, os melhores se destacam não apenas pela técnica, mas também pela capacidade de inovar e encantar os paladares mais exigentes em todo o mundo. E os pizzaiolos brasileiros têm feito exatamente isso, elevando a arte de fazer pizzas a um nível de excelência digno de reconhecimento global.
Leia a matéria na integra em: CNN Viagem e Gastronomia
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