Belém: A Capital da Gastronomia e do Clima
Belém, a vibrante capital do Pará, está em evidência no cenário mundial, especialmente com a aproximação da 30ª Conferência das Nações Unidas sobre Mudanças Climáticas (COP 30), programada para novembro deste ano. Embora a cidade ganhe destaque internacional, sua importância no panorama gastronômico brasileiro sempre foi indiscutível. Nos últimos anos, essa fama se intensificou com a influência do chef Thiago Castanho, que tem levado os sabores da Amazônia para os quatro cantos do mundo.
Em busca de apresentar os riquíssimos sabores da floresta, Thiago se uniu ao amigo e chef Gustavo Rodrigues — seu parceiro de longa data, conhecido pelo aclamado restaurante Remanso do Bosque — e ao diretor de fotografia Thiago Pelaes para inaugurar o Puba, um bar que reverencia um dos ingredientes mais icônicos da culinária brasileira: a mandioca.
Sócios do Puba Bar: Thiago Castanho, Gustavo Rodrigues e Thiago Pelaes • Lais Teixeira
O Puba, cuja nomenclatura vem do produto derivado da mandioca fermentada, oferece um cardápio que não apenas exalta a mandioca como elemento principal em muitos pratos, mas também a coloca como coadjuvante em outras criações. “Puba está em Belém, mas cabe em qualquer lugar do mundo”, afirma Gustavo, ressaltando que cada uma das criações é uma viagem gastronômica que conecta culturas e histórias. O ambiente do bar é projetado para celebrar momentos entre amigos e família, refletindo a essência da amizade que inspirou a criação do espaço.
Fachada do Puba Bar, no coração da Cidade Velha, em Belém • Thiago Pelaes
Localizado em uma charmosa casa construída em 1916, o conceito do Puba se traduz no verbo “celebrar”. Thiago Pelaes destaca que a trajetória de Castanho, além da gastronomia, inclui uma forte conexão com o audiovisual, onde ele já havia celebrado a cultura amazônica em projetos como a série "Sabores da Floresta". Agora, a ideia é levar essa celebração para o universo da culinária, destacando a biodiversidade e os ingredientes locais.
Além dos pratos que exaltam a mandioca, a carta de vinhos do Puba também merece atenção especial. Com uma curadoria assinada pelas renomadas sommelières Daniela Bravin e Cássia Campos, os visitantes têm a oportunidade de explorar rótulos incomuns que não são encontrados em outros estabelecimentos da zona. A experiência promete ser um verdadeiro convite a novos sabores, enriquecendo a visita ao local.
Em uma época em que a sustentabilidade e a valorização da cultura local são cruciais, o Puba não só apresenta uma interpretação contemporânea da culinária brasileira, mas também promove um respeito pela riqueza natural da Amazônia e por seus ingredientes. Este bar-trattoria promete ser um ponto de encontro para aqueles que desejam descobrir e celebrar os sabores autênticos da região, em um ambiente que acolhe e inspira.
Fachada do Puba Bar, no coração da Cidade Velha, em Belém • Thiago Pelaes
Puba Bar:
Rua Veiga Cabral, 649, Cidade Velha – Belém – Pará
Funcionamento: terça a sábado, das 19h às 23h
Reservas: Clique aqui para reservar.
A cidade de Belém, com seu rico patrimônio natural e cultural, se destaca não apenas por sua gastronomia, mas também por ser um espaço de celebrações importantes, como a COP 30. O Puba representa um pedaço dessa história, onde pratos genuínos se encontram com a arte de viver e celebrar. Se você está em Belém ou planejando uma visita, não deixe de experimentar essa proposta intrigante que homenageia um dos ingredientes mais queridos do Brasil.
Leia a matéria na íntegra em: CNN
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