Em meio à diversidade gastronômica do Rio de Janeiro, destacam-se restaurantes que oferecem cortes de carne especiais e preparações únicas. A influência dos Açores se faz presente no português Quinta da Henriqueta, localizado no Jardim Botânico. O destaque fica para a alcatra de carne cozida no vinho branco com osso de tutano e toucinho defumado, servida com batata e pão para molhar no caldo.
No Cortés Asador, no Shopping Leblon, a estrela do menu é o assado de tira, corte transversal de costelas bovinas, celebrado nas parrillas argentinas. Acompanhado de chimichurri ou vinagrete, esse prato proporciona uma experiência única aos apreciadores da gastronomia.
Já no Clan BBQ, localizado no Leblon, a costelinha de porco passa por um processo de defumação em madeira de goiabeira e macieira, e é assada lentamente no molho barbecue da casa, feito com goiaba e maçã. Uma combinação de sabores que certamente agrada aos amantes da carne suína.
No Amir, em Copacabana, a costeleta de cordeiro à moda árabe é servida com homus, arroz de lentilha e cebola frita, proporcionando uma explosão de sabores. Já no premiado Giuseppe Grill, no Leblon, o t-bone steak é destaque, com filé e contrafilé maturados por trinta dias, garantindo maciez e sabor incomparáveis.
A Low Fire Smokehouse, localizada no Centro da cidade, é o único estabelecimento dedicado ao american barbecue, e sua costela bovina defumada por 12 horas é uma verdadeira iguaria. A Malta Beef Club, também no Leblon, desperta paixões com a robusta e macia costela do dianteiro bovino, premiada e reconhecida na cidade.
Por fim, no espanhol Ízär, em Ipanema, o stinco de cordeiro é uma opção que se destaca no novo cardápio, sendo cozido lentamente e desmanchando no garfo. Acompanhado de purê de batata e legumes na brasa, é uma escolha sofisticada e saborosa para os apreciadores da boa carne.
Diante da variedade de opções e da qualidade das preparações oferecidas por esses renomados estabelecimentos, os amantes da carne têm à disposição uma verdadeira experiência gastronômica na cidade maravilhosa. A diversidade de cortes, acompanhamentos e técnicas culinárias garante uma experiência única e inesquecível para os paladares mais exigentes.
Leia a matéria na integra em: Veja Rio
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