Vinte Anos de Prosa na Cozinha: Uma Revolução Gastronômica
Fig. 1: Tartare de atum com creme de burrata (Bruno Calixto/Divulgação)
Na movimentada cena gastronômica do Rio de Janeiro, o Prosa na Cozinha tem se destacado como um símbolo de inovação e criatividade culinária. Completando 18 anos, o projeto criado pela chef Manoela Zappa se consolidou como uma referência no ensino e na celebração da gastronomia, sempre buscando quebrar barreiras e desmistificar a arte de cozinhar.
Fig. 2: Risoto de abóbora com queijo de cabra, rúcula e semente de girassol (Bruno Calixto/Divulgação)
Início da Jornada
A trajetória de Manoela Zappa começou em Londres, onde atuou por dois anos na cozinha do Hilton. A volta ao Brasil a levou a São Paulo e, em seguida, ao Rio, onde, em meio a aulas de culinária, nasceu a ideia do Prosa. Com o apoio da irmã e jornalista Carol Zappa, o nome foi escolhido para refletir a ideia de que "a cozinha é um espaço que agrega todos, em qualquer assunto possível".
Fig. 3: Bife Wellington com salada verde e risoto (Bruno Calixto/Divulgação)
Transformação e Crescimento
O Prosa começou com uma proposta simples: aulas de culinária para recém-casadas que queriam aprender receitas tradicionais. Com o tempo e a crescente popularidade da gastronomia, o conceito evoluiu, atraindo um público diversificado e exigente. Zappa começou a receber chefs renomados, tornando o espaço uma vitrine para novos talentos e nomes consagrados do setor.
Fig. 4: Salada Niçoise (Bruno Calixto/Divulgação)
O Papel da Culinária na Cultura
A chef ressaltou que a proposta do Prosa vai além do simples ato de cozinhar; trata-se de uma experiência cultural. "Cozinhar não é um bicho de sete cabeças. Estar na cozinha deve ser prazeroso e enriquecedor. É um momento de afeto", afirmou. Para Zappa, a gastronomia é uma forma de arte e cultura, capaz de unir pessoas em torno de uma mesa.
Fig. 5: Salmão curado (Bruno Calixto/Divulgação)
Um Hub Gastronômico
Aos 18 anos, o Prosa se transformou em um verdadeiro hub gastronômico. Hoje, a empresa promove eventos, jantares, feiras, e até viagens culinárias, sempre celebrando a rica diversidade da gastronomia. O espaço é palco para importantes chefs e produtores de alimentos, além de serem realizados eventos com vinhos naturais, reforçando a conexão entre comida e bebida.
Olhando para o Futuro
Completando quase duas décadas de história, o Prosa não apenas educou e inspirou uma geração, mas também se estabeleceu como um lugar de encontro para amantes da boa mesa. Manoela Zappa afirma que todos os principais chefs e produtores do estado já passaram por ali, transformando o Prosa em um núcleo de intercâmbio de ideias e sabores.
A história de sucesso do Prosa na Cozinha é um testemunho do poder da gastronomia em unir pessoas e transformar a maneira como vemos a alimentação. Para Manoela Zappa, a verdadeira celebração está na alegria de cozinhar e no ato de compartilhar uma refeição com quem amamos. Em seus 18 anos, a marca deixou uma marca indelével não apenas na culinária, mas na forma como a cultura gastronômica é apreciada e vivenciada no Brasil.
O Prosa na Cozinha não é apenas um espaço de aprendizado; é um convite à descoberta, à troca e ao prazer gastronomico que transcende o cotidiano. Que venham mais anos de sabor, convivialidade e cultura à mesa!
