Descubra os Sabores da Serra da Mantiqueira: Um Refúgio Gastronômico
Abraçando os estados de São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro, a Serra da Mantiqueira é uma verdadeira joia brasileira que vai muito além do turismo de natureza. Esse conjunto montanhoso abriga pequenas cidades charmosas, que exalam um rico patrimônio cultural, especialmente quando se fala em sabores.
Imagine-se degustando cafés, azeites e queijos que são apenas algumas das delícias dessa região. Mas há mais: o clima ameno, a variação de altitude e a fertilidade do solo também proporcionam a produção de vinhos premiados, hoje em destaque no cenário internacional.
Casa Tés: Um Destino de Vinho e Gastronomia
Na minha visita à Serra da Mantiqueira, tive o prazer de conhecer a Casa Tés, uma das vinícolas mais recentes e promissoras da região. Nela, fui agraciada com um delicioso almoço preparado pela renomada Janaína Torres, eleita a melhor chef do mundo. Combinando duas grandes paixões, a feijoada e o vinho, a experiência foi verdadeiramente única.
O Que Torna a Casa Tés Especial?
Uma das características que tornam a Casa Tés marcante é o envolvimento de Pierre Lurton, um dos mais respeitados produtores de vinho de Bordeaux, que atualmente atua como consultor informal da vinícola. Fundada em 2017 por Pedro Testa no Vale da Grama, a vinícola foca na produção de variedades como Cabernet Franc, Merlot e Sauvignon Blanc.
“A estrela desse projeto é a uva, e não sou eu, nem a vinícola”, afirma Pedro, enquanto explora o potencial de blends. A dedicação ao cultivo e o amor pela terra são evidentes, e os resultados começam a aparecer: o tinto Casa Tés 2022, um blend de Cabernet Franc e Merlot, entrou para a prestigiosa lista dos melhores vinhos do mundo.
Um Toque de Dedicação e Loucura
O local da vinícola, situado entre 950 e 1.300 metros acima do nível do mar, proporciona uma amplitude térmica que é ideal para o terroir. Pedro explica: “Aqui não tem geada, pois a presença do vento é constante. Temos amor e também um pouco de loucura” ao comentar sobre o começo de seu projeto. O trabalho em equipe, que envolve a comunidade local, traz um toque humano à produção.
Com um clima perfeito em 2024, a equipe conseguiu melhorar consideravelmente a qualidade da colheita. O Casa Tés 2022 foi descrito como um “tinto poderoso”, com notas de frutas vermelhas e ervas aromáticas, ideal para acompanhar carnes ou diretamente na companhia da tradicional feijoada.
Almoço à Brasileira: A Feijoada de Janaína Torres
Minha experiência na Casa Tés foi coroada com um almoço preparado por Janaína Torres, que trouxe o projeto À Brasileira para a mesa. A chef, que é coproprietária de renomados estabelecimentos em São Paulo, explicava a história da feijoada e sua evolução cultural durante a preparação.
Ela ressaltou que sua feijoada é feita com ingredientes frescos e sem produtos industrializados, uma verdadeira alquimia. Com isso, ela esperava mostrar a diversidade e a riqueza da culinária brasileira, que evoluiu a partir das influências europeias e africanas.
Com o aroma da feijoada elevando-se pela cozinha, cada tigela cheia significava uma nova memória a ser criada ao redor da mesa. Janaína brincava que a gastronomia é um modo de se conectar com as pessoas, e isso é, talvez, o mais verdadeiro da cultura brasileira.
Um Brinde aos Sabores do Sudeste
A combinação da feijoada de Janaína com o vinho de Pedro foi uma verdadeira celebração dos sabores do Sudeste. Sentar-se à mesa, compartilhar pratos e histórias, é um testemunho da riqueza cultural que a Serra da Mantiqueira oferece.
Com isso, a visita à Casa Tés se tornou não apenas uma imersão no mundo do vinho, mas também uma viagem pela rica tapeçaria de sabores que compõem a culinária brasileira, mostrando que, aqui, a arte de viver é tão rica quanto a comida que servimos.
Leia a matéria na íntegra em: CNN
Acesse nossa Loja de Imóveis e me chame para uma conversa. « Guleal.com »
Vamos te ajudar a encontrar um lugar para viver tudo que você merece nessa vida. Invista em você e tenha um patrimônio sólido a sua escolha nos 4 melhores lugares do estado do Rio de Janeiro!
