O restaurante Don Julio, localizado em Palermo, Buenos Aires, foi agraciado com o título de melhor restaurante de carnes do mundo em 2024, pelo ranking World’s 101 Best Steak Restaurants. Pelo segundo ano consecutivo, a casa liderou a lista, sendo elogiada pela excelência culinária e pela experiência gastronômica inesquecível que oferece, captando a essência da culinária argentina.
Fundado por Pablo Rivero no final de 1999, o Don Julio serve cerca de oito toneladas de carne e mais de cinco toneladas de verduras mensalmente. O renomado restaurante tem como destaque a cozinha comandada por Guido Tassi, especialista em charcutaria, que trabalha com gado de raças Aberdeen Angus e Hereford criadas no interior de Buenos Aires.
Além da carne, o Don Julio destaca-se pela sazonalidade, sustentabilidade e a vasta seleção de vinhos argentinos na sua adega, com mais de 14 mil rótulos escolhidos por Pablo Rivero. O restaurante também conquistou uma estrela Michelin e está entre os 50 melhores do mundo, segundo o The World’s 50 Best Restaurants.
Entre os 10 primeiros colocados da lista de 2024 do World’s 101 Best Steak Restaurants estão estabelecimentos de diversos países, como Espanha, Austrália, Estados Unidos, Bélgica, Itália, Suécia e Inglaterra. Em segundo lugar ficou a Bodega El Capricho, na Espanha, seguida pelo Margaret, em Sydney, Austrália. A lista completa pode ser conferida no site oficial do ranking.
O Brasil também marcou presença na lista, com a Figueira Rubaiyat, em São Paulo, ocupando a 91ª posição. O restaurante, que celebra a culinária brasileira e espanhola, destaca-se pelo seu ambiente ao ar livre e pela filosofia “da fazenda ao prato”.
O World’s 101 Best Steak Restaurants, criado em Londres em 2018, é um ranking que leva em consideração critérios como qualidade da carne, descrição dos cortes no menu, serviço, carta de vinhos e ambiente. A avaliação é feita anonimamente pelos embaixadores do projeto, que visitam os restaurantes em diversos continentes.
Em suma, o Don Julio reforça sua posição como referência mundial em carnes, proporcionando aos seus clientes uma experiência gastronômica única e autêntica, que conquista não apenas o paladar, mas também o coração dos apreciadores da culinária argentina.
Leia a matéria na integra em: CNN Viagem e Gastronomia
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