Descubra os segredos dos chefs ao se alimentar com Benoit Mathurin no Esther Rooftop de SP

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O renomado chef francês Benoit Mathurin tem se destacado na cena gastronômica de São Paulo ao longo dos últimos anos. Com sua formação em gastronomia entre os anos de 1994 a 2001, Mathurin mergulhou de cabeça no universo da culinária desde cedo. Após trabalhar em diversas cozinhas ao redor do mundo, chegou ao Brasil há uma década com o objetivo de explorar os costumes locais e a rica culinária do país.

Atualmente, Benoit Mathurin é sócio do restaurante Esther Rooftop, onde se dedica a uma carta exclusiva de vinhos nacionais. Além disso, é responsável pelo wine bar Iaiá Cave à Manger e pela steakhouse Urus, localizada no bairro do Itaim Bibi, mostrando que o vinho brasileiro tem muito a oferecer.

Fora das cozinhas que lidera, Mathurin compartilha suas recomendações de lugares preferidos para desfrutar de uma boa refeição na capital paulista. Entre eles, está o Kubo Zushi, onde o chef Sérgio Kubo prepara uma comida japonesa autêntica, destacando-se pelo chawanmushi, um flan salgado que encanta os clientes.

Outra sugestão de Mathurin é o Le Jazz Brasserie, situado em Pinheiros, que remete à atmosfera francesa e oferece pratos como o Boeuf Bourguignon e o L’Entrecôte, acompanhados por uma excelente carta de vinhos. O chef destaca que costuma aproveitar o local nas segundas-feiras para desfrutar de uma refeição em família.

O São Cristóvão Bar, localizado na Vila Madalena, também é uma das indicações de Mathurin para um almoço aos sábados. O ambiente descontraído e a feijoada servida no local são ideais para compartilhar momentos agradáveis com amigos e familiares, regados a caipirinhas e cerveja gelada.

Além disso, o chef elogia a Carlos Pizza como uma das melhores pizzarias de São Paulo, destacando a redonda de quatro queijos e as cebolas assadas com gorgonzola como imperdíveis. Com duas unidades na cidade, a Carlos Pizza conquista os paladares mais exigentes.

Por fim, a experiência gastronômica no Borgo Mooca, liderado pelo chef Matheus Zanchini, é descrita por Mathurin como uma explosão de sabores com influências italianas e francesas. O restaurante recentemente entrou para as recomendações do Guia Michelin, evidenciando a qualidade da culinária e da carta de vinhos oferecidas no local.

Em resumo, as dicas do chef Benoit Mathurin são uma excelente oportunidade para explorar a diversidade culinária de São Paulo e desfrutar de experiências gastronômicas únicas na cidade. A combinação de sabores, ambientes e tradições torna cada um desses estabelecimentos uma parada obrigatória para os amantes da boa comida e do bom vinho.

Leia a matéria na integra em: CNN Viagem e Gastronomia


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