As sócias e empresárias Yasmin Yonashiro e Simone Xirata, do renomado restaurante Jojo Ramen, têm uma profunda ligação com o Japão, país milenar e de rica cultura. Com três estabelecimentos em São Paulo, as empresárias encontraram inspiração para seu negócio após visitar mais de 50 restaurantes de culinária japonesa, tanto no Japão quanto nos Estados Unidos.
Simone, formada em administração pela USP, teve sua trajetória profissional influenciada pelas experiências no país asiático. Já Yasmin, sommelière de saquê, é reconhecida internacionalmente por sua expertise e participação em eventos renomados.
Indicando lugares imperdíveis em três diferentes cidades e regiões japonesas, as empresárias revelam tesouros gastronômicos em Okinawa, Osaka e Hokkaido.
Em Okinawa, capital Naha, o El Lequio se destaca como um bar de coquetelaria liderado pelo famoso mixologista Shingo Gokan. Os produtos locais, como Awamori e o excêntrico Habushu, são ingredientes essenciais nas bebidas servidas no local. Outra dica é o Agu-buta Shabu & Okinawa Ryori Asatoya, onde é possível degustar o saboroso shabu-shabu de carne de porco Agu.
Em Osaka, o Kadoya Shokudō é um local disputado, especialmente pelos fãs de ramen, onde a experiência gastronômica é única. Além disso, a região de Dotonbori é famosa por suas comidinhas de rua, com destaque para o Cremia Ice Cream Stand, que serve o melhor sorvete no estilo soft cream do Japão.
Em Hokkaido, o Japanese Ramen Noodle Lab Q, em Sapporo, é um imperdível para os amantes do ramen, enquanto o Standart Coffee Lab oferece os melhores lattes e sobremesas da região, com destaque para o matcha latte.
Com dicas preciosas e sugestões de locais autênticos, as sócias do Jojo Ramen proporcionam uma verdadeira viagem gastronômica pelas incríveis paisagens culinárias do Japão. A experiência de Yasmin e Simone é um convite para explorar e saborear as riquezas da culinária japonesa, mergulhando em uma cultura milenar que encanta e inspira.
Leia a matéria na integra em: CNN Viagem e Gastronomia
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