A Arte da Gastronomia Paulistana: A Trajetória do Chef Diego Gimenez
Diego Gimenez, um nome que ecoa no universo da gastronomia paulista, tem uma trajetória que, apesar de inusitada, revela uma paixão e talento indiscutíveis. Nascido e criado em São Paulo, o chef executivo do Trio Eventos e Gastronomia e do Trio Restaurantes encontrou seu caminho na culinária enquanto fazia parte de um grupo de pagode. Curiosamente, sua primeira experiência foi como cozinheiro das próprias apresentações musicais, onde já demonstrava sua habilidade em unir sabores e criatividade.
Em 2011, Gimenez decidiu dar um passo audacioso e inaugurou a rotisserie La Fabbrica, em parceria com sua família. Embora tenha permanecido por apenas um ano, essa experiência foi fundamental para moldar sua visão como empreendedor no mundo gastronômico. Em 2019, sua carreira tomou um novo rumo ao participar do reality show "Mestre do Sabor", da TV Globo, onde conquistou visibilidade e respeito como chef.
Atualmente, Diego é o responsável pelo Trio Garden, localizado no Butantã, e pelo Trio Dezenove, na Vila Olímpia. Além disso, ele lidera o Trio Eventos e Gastronomia, consolidando sua presença em São Paulo. Mesmo diante da agenda cheia, o chef não abre mão de explorar outros restaurantes na cidade, com um carinho especial pela Zona Norte, onde suas recomendações têm se tornado cada vez mais populares.
Onde Comer em São Paulo: As Indicações de Diego Gimenez
Em uma recente conversa, Gimenez compartilhou suas sugestões de locais imperdíveis para quem deseja explorar a gastronomia paulista. Vamos conhecer um pouco mais sobre esses espaços.
1. Bocca Cucina
O Bocca Cucina, do talentoso Diego Sacilotto, é um dos favoritos de Diego Gimenez. Com uma proposta que combina o melhor da cozinha italiana, o restaurante se destaca pela atmosfera acolhedora e elegante, localizado na Vila Ester. As massas frescas e os pratos clássicos são verdadeiras experiências gastronômicas que transportam os visitantes diretamente para a Itália, tornando-o uma ótima opção para um jantar especial.
Endereço: Rua Soror Angélica, 21 – Vila Ester, SP. Telefone: (11) 94107-3067. Horário: terça a sábado, das 12h às 16h e das 19h às 23h; domingo, das 12h às 17h.
2. Martín Carbón
Outro destaque é o Martín Carbón, também sob a liderança de Diego Sacilotto. Localizado em Santana, esse restaurante é a escolha perfeita para os amantes de carnes. Com uma experiência parrillera de alto nível, os cortes preparados no ponto correto e os acompanhamentos que complementam perfeitamente as carnes tornam o lugar uma parada obrigatória.
Endereço: Rua Casa Forte, 493 – Santana, SP. Telefone: (11) 91794-9085. Horário: terça a quinta, das 11h30 às 15h e das 18h às 23h; sexta e sábado, das 11h30 às 20h; domingo, das 10h às 17h30.
3. Mocotó
No contexto da culinária brasileira, o Mocotó, do chef Rodrigo Oliveira, se destaca como um verdadeiro ícone na Vila Medeiros. Elevando a cozinha nordestina a novos patamares, o restaurante apresenta pratos tradicionais como os dadinhos de tapioca e o baião de dois. A combinação de tradição e inovação faz do Mocotó um destino imperdível para aqueles em busca de autenticidade e sabor.
Endereço: Av. Nossa Sra. do Loreto, 1100 – Vila Medeiros, SP. Telefone: (11) 2951-3056. Horário: segunda a sexta, das 12h às 23h; sábado, das 11h30 às 23h; domingo e feriados, das 11h30 às 17h.
4. Salvi Café e Cozinha
Se a proposta envolve um café da manhã diferenciado ou pratos mais leves, o Salvi Café e Cozinha é a escolha ideal. Localizado em Santana, o local se destaca pela elaboração cuidadosa de cada prato, usando ingredientes frescos e de qualidade. As opções vão de brunch a refeições saudáveis, criando uma experiência que nutre tanto o corpo quanto alma.
Endereço: Rua Tupiguaés, 140 – Santana, SP. Telefone: (11) 2959-7604. Horário: de segunda a sexta, das 12h às 22h; sábado e domingo, das 10h às 22h.
5. The Fresh Goodies
Por fim, não podemos esquecer do The Fresh Goodies, um dos spots mais encantadores de São Paulo. Sob a direção do chef Thiago Cerqueira, o local se destaca pela abordagem saudável à comfort food, com opções que variam de pratos low carb a delícias vegetarianas e veganas. A proposta é inovadora e atraente, perfeita para quem busca uma experiência gastronômica diversificada.
Endereço: Rua Lopes Neto, 15 – Itaim Bibi, SP. Horário: segunda a quarta, das 8h às 23h; quinta, das 8h à 0h; sexta e sábado, das 8h à 1h; domingo, das 8h às 18h.
Diego Gimenez não é apenas um chef, mas um verdadeiro embaixador da gastronomia paulista, promovendo a diversidade e qualidade que a cidade tem a oferecer. Com suas ótimas recomendações, fica clara a riqueza cultural e gastronômica de São Paulo, um destino imperdível para os amantes da boa comida.
Leia a matéria na íntegra em: CNN
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