O circuito de restaurantes especializados em crudo de peixe no Rio de Janeiro tem oferecido opções refinadas e inovadoras para os apreciadores da culinária marítima. Em endereços privilegiados da cidade, chefs renomados apresentam pratos que combinam o frescor do mar com ingredientes brasileiros e influências internacionais.
No Arp Bar, localizado na Rua Francisco Otaviano, 177, em Ipanema, os clientes podem desfrutar de uma experiência única que une o visual deslumbrante do mar no Arpoador com o sabor incomparável do pescado fresco. Um dos destaques do cardápio é o crudo de peixe em lâminas com chili crunch e molho ponzu cítrico, por R$ 55,00.
Já no Marine, situado no 6º andar do Fairmont Rio, na Avenida Atlântica, 4240, em Copacabana, os chefs apresentam uma proposta gastronômica sofisticada, utilizando ingredientes brasileiros de alta qualidade. O prato em destaque é o crudo de peixe com agridoce de maracujá, carambola, pimenta-de-cheiro e castanhas de baru, por R$ 75,00.
No P’Alma, integrante da diversificada Casa Horto, na Rua Pacheco Leão, 696, no Jardim Botânico, a chef Luisa Veiga prepara um steak tartar de filé-mignon com pó de trufa, telha de parmesão e torradas, por R$ 79,00. O restaurante é conhecido pela atmosfera descontraída e pela excelência na culinária.
O Sud, O Pássaro Verde, localizado na Rua Visconde de Carandaí, 35, no Jardim Botânico, traz a assinatura da renomada chef Roberta Sudbrack em um crudo de peixe do dia com melão amarelo, por R$ 67,00. O frescor e a delicadeza dos ingredientes se destacam nesse prato que encanta os paladares mais exigentes.
No Si-chou, na Rua Barão da Torre, 472, em Ipanema, a influência oriental se faz presente no yukhoe, um tartare coreano feito com lâminas de carne temperada, gergelim, pera, gema de ovo, alga nori e gergelim, por R$ 68,00. A combinação de sabores e texturas surpreende os clientes mais aficionados por gastronomia.
Por fim, no Koral, na Rua Barão da Torre, 446, em Ipanema, o chef Pedro Coronha utiliza o carvão em brasa para selar os cortes finos de peixe do dia, resultando em um crudo sobre molho de tomate assado à putanesca, com lâmina de pão sourdough. A experiência sensorial e o cuidado na preparação são marcas registradas desse estabelecimento.
Outra opção imperdível é o Satyricon, na Rua Barão da Torre, 192, em Ipanema, que oferece o marenostrum, uma verdadeira exibição de tesouros do mar que inclui atum, salmão, robalo, pargo, olho de boi, tartare de salmão e atum sobre bandeja de gelo, por R$ 340,00 para dois.
Em resumo, os restaurantes mencionados apresentam opções sofisticadas e saborosas de crudo de peixe, cada um com sua assinatura e estilo únicos. Os amantes da alta gastronomia e da culinária marítima têm à disposição uma variedade de experiências culinárias que combinam frescor, sabor e criatividade, em endereços icônicos da cidade maravilhosa.
Leia a matéria na integra em: Veja Rio
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