Laura Paravato, uma ex-estudante de história na Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e body piercer, tomou um rumo inesperado em sua carreira ao se apaixonar pelo universo da coquetelaria. O início de sua jornada nesse novo campo foi em 2015, com o objetivo de juntar dinheiro para realizar um mochilão pela América Latina. No entanto, o encantamento pelos drinks a levou a se especializar e atuar em renomados estabelecimentos, tais como Restaurante Mee, Nosso Ipanema, Maguje, Escama, Grupo Void (RJ, SP e Porto Alegre), Brota Restaurante e Dainer.
Atualmente, Laura Paravato é responsável pela gestão e chefia de bar do Grupo Pabu, que engloba o prestigiado restaurante carioca Maria e o Boi, listado entre as casas Bib Gourmand do Guia Michelin. Em parceria com Cristiano Lanna, ela assina as cartas de drinks do grupo, tendo como foco a coquetelaria clássica, com uso de técnicas modernas e ingredientes naturais e brasileiros.
Além de seu trabalho, Laura compartilha seus endereços prediletos para saborear boas bebidas na Cidade Maravilhosa. No Leblon, destaca o Liz, um bar excelente tanto para drinques clássicos quanto para releituras audaciosas. O local é sua preferência para desfrutar de um dry martini após o expediente. No Suru, localizado no centro do Rio, Laura encontra um ambiente acolhedor comandado por seus amigos Igor Renovato e Raí Mendes, onde ela se delicia com cervejas geladas ou o drinque autoral Zé.
A amante de massas também indica o Babbo Osteria, em Ipanema, liderado por Elia Schramm e Paula Diniz. O Negroni Bianco é um dos destaques do menu, com gin, licor de genciana artesanal, vermute Bianco, bitters de lavanda e laranja. Em Botafogo, o Calica, bar de Andy Tavares, serve como refúgio durante a madrugada, com uma atmosfera descontraída e uma máquina de fliperama no segundo andar.
E quando deseja relaxar longe da agitação, Laura busca a Ella Pizzaria, próxima ao Jardim Botânico, onde aprecia o ambiente acolhedor no inverno e os coquetéis sob medida de Luana Greco. Com vista privilegiada, o local se torna o cenário perfeito para desfrutar de boas conversas e excelentes drinks.
Laura Paravato se destaca não apenas pelo seu talento na coquetelaria, mas também por sua capacidade de indicar os melhores lugares para desfrutar de experiências gastronômicas e etílicas na cidade do Rio de Janeiro. Sua trajetória é um exemplo de como a paixão e a dedicação podem transformar completamente o percurso profissional de uma pessoa.
Fica evidente que Laura Paravato não só encontrou sua vocação na coquetelaria, mas também se tornou uma referência para quem busca aproveitar o melhor da cena de bares no Rio de Janeiro. Sua história inspira e mostra que é possível alcançar o sucesso ao seguir os próprios interesses e aprimorar constantemente o seu talento. Pelas mãos de Laura, os drinks ganham vida e se transformam em verdadeiras obras de arte líquidas.
A jornada de Laura Paravato nos leva a refletir sobre a importância de seguir os nossos sonhos e paixões, mesmo que isso signifique mudar de carreira e se aventurar em territórios desconhecidos. Sua trajetória nos mostra que a coragem de arriscar pode nos levar a destinos inimagináveis e proporcionar experiências únicas. Laura Paravato é um exemplo de determinação, talento e paixão, que se traduzem em drinks memoráveis e momentos inesquecíveis para todos que têm o prazer de compartilhar um brinde em sua companhia.
Leia a matéria na integra em: CNN Viagem e Gastronomia
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