O renomado chef Marcelo Yamasaki, com uma carreira de 41 anos de sucesso, possui uma trajetória marcada por atuações importantes na gastronomia japonesa. Iniciando sua carreira ao lado do chef Shimizu no tradicional restaurante Sushi Gen, em São Paulo, Yamasaki teve a oportunidade de aprender sobre pratos quentes da culinária nipônica.
Ao longo de sua carreira, o chef passou por diversos restaurantes renomados como Shin Zushi, Nagayama, Kosushi, Huto, Aya, By Koji, Tokkuri e Yusha, antes de assumir a cozinha do Yujo, empreendimento localizado na Barra da Tijuca, Rio de Janeiro. No Yujo, Marcelo é responsável por um combinado de sushis omakase, composto por 8 peças selecionadas pelo próprio chef, que encantam os mais variados paladares.
Além de sua atuação no Yujo, Marcelo Yamasaki gosta de explorar outros sabores pelas cidades do Rio de Janeiro e São Paulo, locais que visita com frequência. Entre seus restaurantes favoritos nestas cidades, destacam-se o Spicy Fish, em Ipanema, RJ, onde se delicia com o bibimbap e sushis excepcionais. Outra escolha é o Vamo Steak Bar, casa de carnes descontraída e moderna no Centro do Rio, e o tradicional Mitsubá, no Leblon, RJ, conhecido pela qualidade de seus pratos quentes.
Em São Paulo, o chef elege o renomado churrascaria Barbacoa como um de seus favoritos, elogiando a cultura do churrasco apresentada pela casa desde 1990. Outra opção é o Lamen Kazu, especializado em lámen tradicional na Liberdade, SP, com um excelente custo-benefício.
A gastronomia japonesa é uma paixão para Marcelo Yamasaki, que aprecia a fusão de sabores e a qualidade dos pratos oferecidos nos restaurantes que frequenta. Sua experiência e conhecimento na culinária fazem dele um profissional respeitado no cenário gastronômico brasileiro, com uma trajetória marcada por sucesso e dedicação à arte de cozinhar.
Por fim, é possível perceber que a busca por novos sabores e experiências gastronômicas enriquecem a jornada profissional de Marcelo Yamasaki, que se destaca como um dos talentos da culinária contemporânea no Brasil.
Leia a matéria na integra em: CNN Viagem e Gastronomia
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