Acredita-se que o cortador de massa “chitarra” tenha sido inventado em Chieti, região central da Itália, por volta de 1800. Este utensílio peculiar e tradicional é utilizado para cortar massas frescas em formatos específicos, como “cabelo de anjo” e fettuccine, proporcionando uma experiência gastronômica única aos apreciadores da culinária italiana.
O funcionamento da “chitarra” é simples e eficiente. Basta utilizar um rolo para pressionar a massa por entre as cordas que compõem o dispositivo. A placa inclinada no centro auxilia no deslizamento da massa cortada, garantindo um corte preciso e uniforme. As cordas possuem diferentes distâncias, sendo 0,3 mm para o corte de “cabelo de anjo” e 0,5 mm para fettuccine, permitindo uma variedade de opções para a criação de pratos saborosos.
Além disso, a “chitarra” conta com dois parafusos de regulagem em ambos os lados, os quais são fundamentais para manter as cordas sempre tensionadas e garantir um corte perfeito da massa. Este cuidado com os detalhes demonstra a importância da precisão e da tradição na produção de massas artesanais na cultura italiana.
Para aqueles que desejam adquirir uma “chitarra” e experimentar a arte de preparar massas tradicionais em casa, é possível encontrar este utensílio disponível para compra online. No link fornecido, é possível adquirir a “chitarra” por R$259,80, proporcionando aos amantes da gastronomia italiana a oportunidade de explorar novas receitas e sabores em sua própria cozinha.
Chitarra – Corte “Cabelo de Anjo”
Chitarra – Corte Fettuccine
Leia a matéria na integra em: Casa Vogue
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