O bartender Ryu Komorita, conhecido por assinar a carta de drinques do restaurante oriental Charm Nomiya, em São Paulo, foi consagrado como melhor bartender do Brasil no World Class 2024, competição de coquetelaria promovida pela Diageo. Em uma entrevista sobre a conquista, Ryu expressou que vencer o World Class representa não apenas uma vitória pessoal, mas também o início de uma nova fase em sua vida. Ele destacou a dificuldade do desafio, ressaltando que acredita ser apenas o começo de uma jornada ainda mais promissora.
Com passagens por estabelecimentos renomados como SubAstor e El Lequio, em Okinawa, em 2022, Ryu Komorita se prepara para um novo desafio internacional. Em setembro, o talentoso bartender irá competir na etapa global do World Class em Xangai, China, em busca do título de bartender mais completo do mundo em 2024.
Em relação à coquetelaria em São Paulo, Ryu recomenda alguns bares que se destacam pela qualidade e criatividade de seus drinques. Um dos destaques é o SubAstor, um local que homenageia os biomas e ingredientes brasileiros, sendo considerado pioneiro na alta coquetelaria no país. Dentre os drinques da casa, Ryu destaca o Mata Atlântica e o Bijoux Caju, ambos reconhecidos por sua complexidade de sabores e ingredientes inovadores.
Outro bar indicado por Ryu Komorita é o Paradero.52, um pequeno estabelecimento em São Paulo que impressiona pela excelência em coquetelaria e gastronomia. O bartender destaca o drinque Palomita como seu favorito da casa, por sua combinação única de tequila premium, suco de grapefruit e toque de pipoca.
Por fim, o The Punch Bar, comandado pelo amigo de Ryu, Ricardo Miyazaki, é um local que transporta os clientes para a atmosfera dos bares escondidos de Tóquio, no Japão. Na extensa carta de autorais do bar, destacam-se o Kurobune e o Green Garden, drinques que se sobressaem pela riqueza de sabores e ingredientes selecionados.
Em suma, a trajetória de Ryu Komorita como bartender de destaque no cenário nacional e internacional reflete não apenas seu talento e técnica apurada, mas também seu comprometimento em elevar a coquetelaria a um nível de excelência. Sua paixão pela arte de criar drinques únicos e inovadores continua a inspirar tanto os consumidores quanto os profissionais do ramo, promovendo uma experiência sensorial memorável para os apreciadores da boa coquetelaria.
Leia a matéria na integra em: CNN Viagem e Gastronomia
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