A chef Gabriela Barretto, conhecida por sua cozinha de produto no restaurante Chou, localizado em Pinheiros, está sempre em busca de inovação. Com 15 anos de sucesso, o estabelecimento se destaca por escolher suas receitas a partir dos ingredientes mais frescos e saborosos de cada estação.
Recentemente, Gabriela lançou um novo menu, trazendo tanto receitas inéditas quanto pratos que fizeram sucesso em temporadas passadas. Entre as novidades, destaca-se o palmito pupunha fresco e macio, assado e finalizado com alcaparrinhas, raspas de limão e pangrattato. Outra opção imperdível são os camarões rosa, feitos na brasa e finalizados com manteiga, alho, dill e limão.
O cardápio do Chou sempre reserva um espaço para um “legume da temporada”, e desta vez a estrela é a acelga grelhada com dukkah, avelãs e limão. Além disso, os clientes podem desfrutar do purê de batata assada na brasa e do tagliatelle fresco com ricotta feita na casa, cogumelos shiitake e eryngui dourados.
Entre os pratos que retornam ao menu, destaca-se o tagliatelle feito na casa com ragu do Giuseppe, um molho especial que Gabriela aprendeu durante uma viagem à Itália. O molho é feito com passata de tomate e carne suína de porcos da raça Duroc. Outro destaque é a costeleta de porco Duroc, assada lentamente com vinagre de maçã, pimenta gochujang e especiarias orientais.
O restaurante Chou, localizado na Rua Mateus Grou, 345, em Pinheiros, São Paulo, tem como horário de funcionamento de terça a sexta, das 19h às 23h, e aos sábados, das 13h às 16h e das 19h30 às 23h. Domingo e segunda-feira a casa permanece fechada.
Para mais informações e reservas, é possível entrar em contato pelo telefone (11) 3083-6998 (fixo e WhatsApp). Uma visita ao Chou certamente garantirá uma experiência gastronômica única e memorável.
Compartilhe essa novidade com amigos e familiares e desfrute de uma culinária refinada e autêntica no coração de São Paulo.
[Crédito das imagens: GUI GALEMBECK]
Fonte: CNN BrasilViagem e Gastronomia
記事 completo em: https://www.cnnbrasil.com.br/viagemegastronomia/restaurantechou-atualiza-cardapio-inaugura-temporada-de-inverno/
Leia a matéria na integra em: CNN Viagem e Gastronomia
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