Localizado em Copacabana, o restaurante Haru Ichiban conquistou seu lugar como um dos melhores japoneses do Rio de Janeiro. Recentemente, o estabelecimento apresentou uma novidade que promete encantar os amantes da culinária japonesa: o Umai, uma sala especial dedicada ao omakase, menu degustação que consiste em sushis, sashimis e outros pratos que variam conforme os melhores ingredientes do dia.
Sob a supervisão do proprietário e chef-executivo Nandro Rodrigues, o Umai oferece uma experiência gastronômica única, com um menu de 16 passos que destaca principalmente os peixes do litoral brasileiro. Cada prato é uma verdadeira obra de arte, combinando visual impecável e harmonia de sabores.
O jantar tem início com uma versão especial do chawanmushi, seguido por fatias de pescada-perna-de-moça com caviar de mujol e sashimi de atum com azeite premium Sabiá. Os sushis são uma atração à parte, com combinações que surpreendem o paladar, como o de piraúna com karasumi e o de vieira com manteiga noisette clarificada e pólen de abelha jataí.
O menu também reserva surpresas na parte final, como o cannoli de massa filo recheado de tartar de polvo e camarão, e a enguia grelhada ao molho tarê servida com tamagoyaki. O valor do menu completo, com 16 etapas, é de R$350 e inclui as sobremesas e bombons do chef-confeiteiro Thiago Ferrer.
Além das delícias gastronômicas, o Haru Ichiban se prepara para receber mais novidades. Até janeiro, o restaurante contará com um bar japonês no terceiro andar, o 111 Listening Bar, dedicado a coquetéis com saquê, shochu, gins premium e uísques do extremo oriente.
O Umai está localizado na Rua Raimundo Corrêa, 10 (sobreloja), em Copacabana, Rio de Janeiro, e funciona de terça a domingo, com horários de 19h ou 21h30. Vale ressaltar que não abre no último domingo do mês. Essa iniciativa promete elevar ainda mais a reputação do Haru Ichiban como referência da culinária japonesa no Rio de Janeiro.
Leia a matéria na integra em: CNN Viagem e Gastronomia
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