Sevilha, a capital da Andaluzia, é uma cidade que encanta seus visitantes não apenas pelas suas construções históricas, muitas delas consideradas patrimônios da Unesco, mas também pela sua rica gastronomia. Com influências culturais que se acumularam ao longo dos séculos, a cidade se destaca pelas suas tradicionais tapas, sendo um verdadeiro paraíso para os amantes da boa comida.
Durante as gravações da 7ª temporada do CNN Viagem & Gastronomia, tive a oportunidade de explorar a cena gastronômica de Sevilha e descobri alguns restaurantes e bares imperdíveis na cidade. Entre eles, destaco o Tradevo, com duas unidades em Sevilha, que oferece uma releitura das tradicionais tapas com ingredientes locais e carta de vinhos focada na Espanha. O Cañabota, com sua estrela Michelin, é outro destaque, oferecendo pratos à la carte e menu-degustação com peixes e mariscos da costa da Andaluzia.
No bairro de Triana, o Jaylu se destaca por colocar o mar como protagonista dos pratos, com uma cozinha de produto e ingredientes frescos. Os restaurantes Manolo León, com três casas em Sevilha, são conhecidos pela sua cozinha típica da Andaluzia e ensopados que são verdadeiras especialidades da casa. O restaurante Tribeca também merece destaque, com cardápios sazonais e pratos como tartar de camarão-carabineiro e risoto com tupinambo.
Além dos restaurantes, os bares e bodegas de Sevilha são uma atração à parte. A Bodeguita Romero, com suas tapas e pringá, é um local tradicional que não pode ficar de fora do roteiro gastronômico. A Taberna Coloniales, com duas unidades na cidade, oferece pratos tradicionais da região, como solomillo al roquefort. O Bar Europa, com um século de tradição, é conhecido por suas anchovas e lulas fritas, além de outras especialidades.
Para os apreciadores de tapas, o Bar Las Teresas, com decoração típica e tapas tradicionais, e o Blanca Paloma, no bairro de Triana, são paradas obrigatórias. O La Azotea Vinos y Tapas oferece tapas tradicionais da cidade, enquanto o Plácido y Grata Cafetería, um hotel boutique, é conhecido por sua cafeteria que serve delícias desde o café da manhã até o meio da tarde.
Sevilha é, sem dúvida, um destino gastronômico imperdível para quem busca uma experiência única e autêntica na Espanha. Com uma mistura de tradição e inovação, a cidade cativa seus visitantes não apenas com sua história e arquitetura impressionantes, mas também com sua deliciosa culinária que reflete a verdadeira essência da região. Uma viagem a Sevilha é uma verdadeira festa para os sentidos, onde é possível saborear o melhor da gastronomia local em cada esquina.
Leia a matéria na integra em: CNN Viagem e Gastronomia
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