No dia 10 de novembro, o município de Autazes, localizado no Amazonas, celebrou o reconhecimento dos queijos produzidos na região com o registro de indicação geográfica (IG) pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI). Essa conquista representa a sétima vez que o estado do Amazonas recebe tal honraria, evidenciando a qualidade e a tradição dos produtores de queijos artesanais locais.
Com o selo de indicação geográfica, os queijos de Autazes passam a ter garantias de origem, rastreabilidade e qualidade, beneficiando 1,5 mil produtores e impulsionando a economia da principal bacia leiteira do estado. Para alcançar esse importante reconhecimento, os pecuaristas e queijeiros da região se empenharam em adequar as práticas sanitárias das áreas de produção, passando por um processo de capacitação e sensibilização.
Destaque na produção local, o queijo coalho bovino elaborado nas queijarias flutuantes chama atenção pela sua qualidade e sabor únicos. A adaptação às variações do nível dos rios, que alagam as planícies e mudam as rotas de transporte ao longo do ano, demonstra a criatividade e o esforço dos produtores em manter a excelência de seus produtos.
Autazes conta com seis fábricas de laticínios, seis queijarias flutuantes e nove queijarias certificadas pelo Serviço de Inspeção Estadual (SIE), demonstrando uma infraestrutura consolidada para a produção de queijos de qualidade. As exigências na manipulação do leite e os cuidados com a higiene e o processo de fabricação são fundamentais para a manutenção do padrão desejado.
O apoio do Sebrae foi fundamental para o fortalecimento da Associação de Produtores dos Queijos de Autazes, que coordenou os esforços em direção ao reconhecimento da indicação geográfica. O programa Sebratec oferecido pela instituição possibilitou a capacitação dos produtores, melhorando os processos e a qualidade dos produtos, contribuindo para o desenvolvimento sustentável da região.
Hulda Giesbrech, Coordenadora de Negócios de Base Tecnológica do Sebrae, ressaltou a importância do registro de indicação geográfica para impulsionar a economia local, gerando empregos qualificados e abrindo novas oportunidades de mercado. Esse reconhecimento não só agrega valor aos produtos locais, mas também destaca a tradição e o potencial da região para a produção de queijos de excelência.
Além disso, o Brasil obteve recentemente o reconhecimento da indicação geográfica para o uísque escocês, o que pode impulsionar a economia em até 25 milhões de libras (cerca de R$ 180,3 milhões), segundo informações do Ministério de Negócios e Comércio do Reino Unido (DBT). Esses exemplos evidenciam o potencial dos produtos com indicação geográfica para alavancar a economia e promover o desenvolvimento regional.
Em resumo, o reconhecimento dos queijos de Autazes com o selo de indicação geográfica é uma conquista que valoriza a tradição e a qualidade dos produtos locais, impulsionando a economia da região e abrindo novas oportunidades de negócio. Essa distinção reforça o compromisso dos produtores em manter os padrões de excelência e contribui para a consolidação da reputação dos queijos de Autazes no mercado nacional e internacional.
Leia a matéria na integra em: CNN Viagem e Gastronomia
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