O renomado chef Sei Shiroma foi premiado no centenário Teatro Mercadante, em Nápoles, cidade italiana conhecida como berço da pizza. A Ferro e Farinha, pizzaria carioca, conquistou a 89ª posição no ranking do 50 Top Pizza, colocando-se entre as 100 melhores do mundo. Shiroma, também conhecido por suas raízes orientais, tem revolucionado o cenário gastronômico com suas pizzas únicas e criativas.

O diferencial das pizzas da Ferro e Farinha está na combinação de ingredientes originais, depositados sobre uma massa leve e fermentada por 48 horas. O cardápio recentemente incluiu novidades que refletem o estilo inventivo do chef, como a Kimchúr, preparada com costela bovina marinada no gengibre desfiada, pera e kimchi de rabanete, e a Say My Name, uma opção vegana com queijo de castanha de caju, caqui e molho de curry.

Sei Shiroma, nascido em Nova York e descendente de imigrantes asiáticos, tem uma trajetória marcada por empreendedorismo e criatividade. Desde os tempos em que montou um forno em uma carroça para vender pizzas nas ruas da Zona Norte, o chef tem colecionado prêmios e reconhecimento em suas quatro unidades de pizza-bar. Além das pizzas, a Ferro e Farinha também se destaca pela carta de coquetéis autorais e pela atmosfera descontraída e charmosa de suas casas em Ipanema, Leblon, Barra e Botafogo.

Na mesma premiação, o paulistano Matheus Ramos, à frente do QT Pizza Bar, foi eleito Pizzaiolo do Ano, enquanto a Leggera, de São Paulo, conquistou a 11ª posição no ranking, tornando-se a brasileira mais bem colocada. Outras pizzarias brasileiras premiadas incluem A Pizza da Mooca (53º) e a Unica Pizzeria (87º), ambas de São Paulo. O prêmio de melhor pizza do mundo foi para a Una Pizza Napoletana, de Nova York.

A presença brasileira nesse prestigiado guia digital italiano comprova a consolidação da cena gastronômica nacional no cenário internacional. A Ferro e Farinha, com suas pizzas únicas e sabores inovadores, coloca o Rio de Janeiro no mapa mundial da gastronomia, mostrando que a criatividade e a qualidade dos chefs brasileiros são reconhecidas e admiradas globalmente. A conquista de Shiroma e sua equipe é um marco na história da gastronomia brasileira, comprovando que a excelência e a inovação não têm fronteiras quando se trata de uma boa pizza.

A premiação do 50 Top Pizza também é um reconhecimento à diversidade e riqueza gastronômica do Brasil, mostrando que nossos chefs estão na vanguarda da culinária mundial. Parabéns a Sei Shiroma e a todos os talentosos profissionais que tornam a cena gastronômica brasileira cada vez mais vibrante e respeitada em todo o mundo.

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