Copenhague é muito mais do que uma simples cidade para se visitar. A capital da Dinamarca é um verdadeiro paraíso para os amantes da gastronomia, onde ingredientes frescos e sustentáveis se transformam em verdadeiras obras-primas culinárias. Com uma culinária inovadora, que abraça a sazonalidade e a cooperação de toda a cadeia alimentar, Copenhague se destaca no cenário gastronômico internacional.
O destaque fica por conta da Nova Cozinha Nórdica, um manifesto que valoriza o uso de produtos locais e reflete as paisagens e culturas da região. O restaurante Noma, com três estrelas Michelin, é um dos grandes expoentes desse movimento, fechando temporariamente para se reinventar como um laboratório de pesquisas em 2025. O Geranium, comandado pelo chef Rasmus Kofoed, também se destaca com seus pratos sazonais e foco em vegetais e frutos do mar de fazendas orgânicas.
Outra experiência gastronômica imperdível em Copenhague é o Alchemist, do jovem chef Rasmus Munk, que desafia os limites da gastronomia com pratos inovadores e um espetáculo que estimula os sentidos e o intelecto. Já o Koan, com apenas 10 semanas de operação, conquistou duas estrelas Michelin com sua criatividade, sustentabilidade e sazonalidade.
Além dos restaurantes estrelados, a cidade oferece opções variadas que vão desde pizzarias até padarias tradicionais. O Bæst, eleito uma das melhores pizzarias do mundo, prioriza ingredientes orgânicos certificados e o conceito farm to table. Já a Københavns Bageri encanta com seus pães de fermentação natural e doces típicos dinamarqueses.
Para quem busca experiências diferentes, a Cocktail Solutions inova ao utilizar pães como matéria-prima para coquetéis, promovendo assim a sustentabilidade na gastronomia. Outras dicas de onde comer em Copenhague incluem o Fishmarket, o Barr e o Goldfinch, cada um com sua proposta gastronômica única e saborosa.
Com uma vasta oferta gastronômica que vai desde estabelecimentos estrelados até vendinhas de cachorro-quente, Copenhague se destaca como um destino obrigatório para os amantes da boa comida. Não deixe de reservar uma mesa em algum dos restaurantes recomendados e mergulhar na rica e saborosa cultura culinária da capital dinamarquesa.
Portanto, uma viagem a Copenhague é muito mais do que uma simples experiência turística, é uma verdadeira jornada gastronômica que promete surpreender e encantar até os paladares mais exigentes. A cidade é um verdadeiro paraíso para os amantes da boa comida e merece ser explorada com atenção e sabedoria.
Leia a matéria na integra em: CNN Viagem e Gastronomia
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