Entre o Kremlin e o Posto 8 de Ipanema, um conto de fadas peculiar se desenrola e revela os segredos por trás de um bolo que conquista até os paladares mais exigentes. A origem dessa iguaria remonta ao século XIX, quando o imperador Alexandre I regalou-se com uma receita que, acreditem, geraria porções de felicidade a dois séculos de distância, na praia carioca.

Raisa Copolla, uma psicóloga carioca apaixonada pela literatura russa e frequentadora assídua das obras de Dostoiévski, se lançou em uma jornada culinária em busca da perfeição. Em uma viagem solitária à Rússia, a jovem decidiu preparar o bolo que a encantou, dando novo significado à tradição. O resultado dessa dedicação é uma obra-prima.

A receita do bolo, conhecida entre os ruskófilos como “Medovik” (que se traduz como “medo” em russo), é uma verdadeira sinfonia de texturas e sabores. Com camadas finíssimas de massa tipo biscoito, a iguaria é incrivelmente leve. O toque especial vem da smetana, um creme azedo típico da culinária russa, que proporciona um equilíbrio perfeito entre doce e ácido. As versões clássicas podem ser enriquecidas com nozes ou caramelos, mas Raisa vai além e apresenta sabores inovadores de pistache e maracujá, disponíveis por R$ 35,00 a fatia e R$ 250,00 o bolo que serve de oito a doze fatias. Para os que desejam compartilhar a experiência com mais amigos, a versão de doze a dezesseis fatias tem o preço de R$ 300,00.

A criatividade de Raisa não para por aí. Ela tem se aventurado em novas combinações sazonais, que têm feito sucesso. Entre as novidades estão as opções de maçã com canela, blueberry e ameixa, que prometem agradar quem busca algo inusitado e saboroso. É como se Moscou se tornasse parte do cenário carioca, oferecendo uma experiência gastronômica que une dois mundos, em um bolinho recheado de história e sabor.

Este bolo não é apenas uma sobremesa; é a fusão de culturas que permite ao público não apenas degustá-lo, mas viver uma experiência que viaja no tempo e no espaço. Raisa Copolla, com seu gesto de amor pela cozinha e pela literatura, consegue conectar sua paixão à delicadeza de cada fatia. Ir à Ipanema e não provar essa delícia é quase um crime gastronômico.

Afinal, a tradição e a inovação podem coexistir, especialmente quando se trata de satisfazer o desejo por doces. E com cada nova criação, Raisa reforça que o Medovik é muito mais do que um bolo. É a prova de que, mesmo nas areias do Rio de Janeiro, histórias e receitas antigas ainda têm muito a nos ensinar.

Preços checados em outubro de 2024.

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