Novos Sabores e Releituras no Verão Carioca
O verão carioca traz consigo a renovação dos paladares, e este ano, o cenário gastronômico do Rio de Janeiro está repleto de criações inspiradoras que reinterpretam clássicos da culinária brasileira. Restaurantes renomados estão buscando novas formas de apresentar pratos tradicionais, e um passeio por Ipanema e Copacabana revela delícias que prometem agradar aos apreciadores da boa mesa.
Rudä: Uma Nova Abordagem do Clássico
No Rudä, localizado na Rua Garcia d’Ávila, 118, em Ipanema, o chef Danilo Parah surpreende com uma releitura de um prato brasileiro: o camarão com chuchu. Sua receita combina batata-baroa, picles de chuchu, molho bisque com tucupi e farelo de pão, tudo isso por R$ 129,00. O prato é uma verdadeira homenagem à cultura local, que se desdobra em sabores e texturas.
Inspirado no Peru: Emiliano Rooftop
Uma viagem recente do chef Camilo Vanazzi ao Peru influenciou o novo menu do Emiliano Rooftop, situado na Avenida Atlântica, 3804, em Copacabana. Entre as novidades, as vieiras com minicenouras infusionadas na laranja e gel de gengibre (R$ 123,00) se destacam. O prato apresenta um equilíbrio perfeito entre frescor e complexidade, refletindo a riqueza das tradições peruanas reinterpretadas no Rio.
Aventura Asiática no Nosso
No Nosso, localizado na Rua Maria Quitéria, 91, em Ipanema, o chef Bruno Katz traz as influências asiáticas para suas criações. O novo crudo de atum semicozido é mergulhado em molho ponzu de pimenta-de-cheiro, furikake, cebolinha e pimenta la-yu, tudo isso por R$ 62,00. Esta combinação de sabores exóticos promete levar os clientes a uma verdadeira viagem gustativa.
Gurumê: Novidades em Tartares
A rede Gurumê, na Rua Aníbal de Mendonça, 132, em Ipanema, também não fica atrás e celebra a estação com onze novas criações. Um dos destaques é o tartare de wagyu com crocante de alga nori e flocos de arroz (R$ 59,00), que apresenta uma combinação irresistível de texturas. Este prato é um convite para desfrutar a sofisticação que a culinária japonesa oferece.
Oia: Sabores Mediterrâneos
Em Ipanema, o Oia, localizado na Rua Barão da Torre, 340-A, apresenta uma especialidade irresistível: polvo na brasa com salada de beterraba assada, ervas frescas e mel, servido com iogurte caseiro, nozes-pecã caramelizadas e folhas de hortelã (R$ 174,00). Esta proposta revela a harmonia dos sabores mediterrâneos, destacando a qualidade dos ingredientes.
Guimas: Um Clássico em Renovação
A comemoração dos 43 anos do Guimas, localizado na Rua José Roberto Macedo Soares, 5, na Gávea, traz novidades como a moqueca vegana de pupunha e cogumelo. Preparada com leite de coco, dendê, tomate, coentro, arroz branco e farofa de dendê, esta versão atualizada do clássico custa R$ 84,00. É uma forma de preservar a tradição, ao mesmo tempo em que se abraça a modernidade.
Conclusão
Com um cardápio variado e repleto de inspirações, o verão na capital fluminense promete uma experiência gastronômica inesquecível. Cada restaurante traz à mesa não apenas uma refeição, mas uma história, um legado e uma conexão com a rica cultura culinária do Brasil e do mundo. Os cariocas e visitantes têm à disposição uma verdadeira festa para os sentidos em Ipanema e Copacabana, que vai muito além do que se poderia imaginar.
Leia a matéria na íntegra em: Veja Rio
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