O chef francês Benoit Mathurin é uma das figuras de destaque na cena gastronômica de São Paulo. Com uma trajetória de estudo em gastronomia entre 1994 e 2001, Mathurin logo ingressou nas cozinhas e, após chegar ao Brasil há 10 anos, assumiu o compromisso de conhecer os costumes e a culinária do povo brasileiro, desafio que cumpriu com sucesso.
Atualmente, é sócio do restaurante Esther Rooftop, onde desenvolveu uma carta exclusiva de vinhos nacionais, evidenciando a qualidade do vinho brasileiro. Além disso, idealizou o wine bar Iaiá Cave à Manger e assumiu o comando da steakhouse Urus, localizada no Itaim Bibi.
Fora das cozinhas em que atua, Mathurin compartilha seus endereços favoritos para uma boa refeição na capital paulista. Entre eles está o Kubo Zushi, onde o chef Sérgio Kubo serve uma comida japonesa de alta qualidade, destacando-se pelo chawanmushi, um flan salgado que é uma verdadeira delícia.
Outra recomendação de Mathurin é o Le Jazz Brasserie, em Pinheiros, que proporciona uma experiência gastronômica francesa com pratos como o Boeuf Bourguignon e L’Entrecôte, acompanhados de uma excelente carta de vinhos e uma atmosfera tradicional.
O São Cristóvão Bar, na Vila Madalena, é o local ideal para desfrutar de uma feijoada aos sábados, acompanhada de uma caipirinha e cerveja gelada, em um ambiente descontraído para reunir a família e os amigos.
A Carlos Pizza é a escolha do chef para saborear uma das melhores pizzas de São Paulo, com destaque para a redonda de quatro queijos e as cebolas assadas com gorgonzola. Com duas unidades na cidade, a pizzaria oferece uma combinação imbatível de qualidade, sabor e serviço.
Por fim, o Borgo Mooca, na Santa Cecília, conquistou o coração de Mathurin com sua cozinha que mistura influências italiana e francesa, resultando em uma explosão de sabores e uma experiência gastronômica única. O restaurante, que entrou para a seleção do Guia Michelin neste ano, oferece pratos com os melhores ingredientes e uma carta de vinhos que merece ser explorada.
Em resumo, as recomendações de Benoit Mathurin refletem sua paixão pela gastronomia e sua busca por experiências culinárias autênticas e marcantes em São Paulo. Sua expertise e apreciação pela diversidade gastronômica da cidade contribuem para enriquecer ainda mais a cena gastronômica local.
Leia a matéria na integra em: CNN Viagem e Gastronomia
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