A edição de 2024 do Guia Michelin trouxe boas notícias para a gastronomia do Rio de Janeiro, em especial para o bairro de Botafogo. O prestigiado restaurante Lasai conquistou duas estrelas, reconhecimento merecido para a sua excelência culinária. Além disso, dois novos estabelecimentos da região foram incluídos na categoria Bib Gourmand, que destaca a combinação de qualidade e preço acessível: Sult e Brota.
O restaurante Brota, localizado na Rua Conde de Irajá, 98, é uma opção vegetariana comandada pela renomada chef Roberta Ciasca. A casa, instalada em uma bela construção antiga, conta com um quintal arborizado que proporciona um ambiente agradável para os clientes. Recentemente, a chef lançou um esquema de almoço com um PF por um preço acessível de R$ 49,00. O cardápio traz opções variadas, como arroz com caldinho de feijão, abóbora assada, couve e vinagrete de legumes crocantes, e tigela de arroz cateto e quinoa com legumes tostados e creme de manjericão. Destaque para as Brotinhas, bolinhos fritos de arroz integral com recheios como tomate, pesto e azeitonas.
Já o Sult, localizado na Rua Fernandes Guimarães, 77, é uma opção que prima pela qualidade dos ingredientes e frescor dos pratos. Com um ambiente despojado e cercado por garrafas de vinho, o restaurante oferece uma culinária autêntica e saborosa. Dentre os pratos que se destacam, estão as lambretas de Recife com gremolata, a carne cruda com avelãs e grana padano, o milanesa de vitelo com purê de batata roxa acompanhado de tomates cereja assados e rúcula, e o spaghetti alle vongole.
É gratificante ver a gastronomia carioca sendo reconhecida e valorizada, com novos estabelecimentos se destacando no cenário gastronômico. A inclusão do Brota e do Sult no Guia Michelin é um sinal do comprometimento e talento dos chefs e equipes por trás desses restaurantes, que conseguem unir qualidade, inovação e acessibilidade em suas propostas culinárias.
Para os amantes da boa gastronomia, essas novidades são um convite para explorar e desfrutar das delícias que o Rio de Janeiro tem a oferecer. Que esses estabelecimentos sirvam de inspiração para outros empreendimentos locais, consolidando a cidade como um polo gastronômico de excelência.
Que venham mais estrelas e reconhecimentos para os talentosos chefs e restaurantes do Rio de Janeiro, que continuam surpreendendo e encantando os paladares mais exigentes. Viva a diversidade e a criatividade da gastronomia carioca!
Leia a matéria na integra em: Veja Rio
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