O renomado chef João Diamante está assumindo o comando da cozinha do Dois de Fevereiro, restaurante localizado no Largo da Prainha e idealizado pelo produtor cultural Raphael Vidal. Com uma proposta que celebra a ancestralidade, Diamante mistura temperos e ingredientes baianos com influências da Pequena África do Rio.
Recentemente premiado com o Champions of Change do The World’s 50 Best Restaurants pelo seu projeto Diamantes na Cozinha, o chef traz para o novo menu do Dois de Fevereiro diversas opções que prometem encantar os comensais. Entre as entradas, destaque para Legumes tostados do dia, Casquinha de Sardinha e Vinagrete de polvo com fatias de pastel frito.
Para os pratos principais, João Diamante aposta em receitas que remetem à sua origem baiana e à sua criação no Rio, como as Moquecas com banana-da-terra e lascas de coco, servidas com acompanhamentos tradicionais. Destacam-se também o Bobó de camarão, o Baião de dois e as opções de carne de sol e picanha de sol, todas com um toque especial do chef.
Uma das estrelas do cardápio é a famosa Feijoada do João Diamante, servida de sexta a domingo e nos feriados, repleta de ingredientes que remetem à tradição brasileira. Além disso, o restaurante oferece menus semanais com couvert, prato principal e sobremesa, tudo por um preço acessível.
Na seção de sobremesas, as criações de João Diamante se inspiram nas ibejadas, referencia infantil nas religiosidades afro-brasileiras. Destaque para o Bolo de coco molhado com sorvete de dendê, creme de milho e crocante de milho, e a Torta mousse de chocolate com pipoca de caramelo.
O chef expressa sua gratidão por estar na região da Pequena África e destaca a importância simbólica desse local. Segundo ele, sua intenção é trazer felicidade através do turismo gastronômico para uma região que carrega uma significativa representatividade histórica.
O Dois de Fevereiro está localizado na Rua Sacadura Cabral, 79, no Largo da Prainha, no Rio de Janeiro, com funcionamento de terça a domingo, das 12h às 17h. O restaurante não abre às segundas-feiras e promete uma experiência gastronômica única, que une tradição e inovação.
Por fim, a chegada de João Diamante ao Dois de Fevereiro traz uma nova perspectiva culinária à região, ressaltando a importância e a riqueza da gastronomia afro-brasileira. Com um menu variado e repleto de sabores marcantes, o chef promete surpreender e encantar os clientes com sua criatividade e talento na cozinha.
Leia a matéria na integra em: CNN Viagem e Gastronomia
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