Radegast Empório & Cheese Bar: A Revolução do Fondue em Petrópolis

Se você é um amante de fondue de queijos, prepare-se para uma experiência gastronômica inigualável no Radegast Empório & Cheese Bar, localizado em Petrópolis. Com uma proposta enraizada na filosofia do slow food, o restaurante tem conquistado paladares com seus queijos artesanais e charcutaria de alto padrão. Recentemente, a casa adicionou ao menu uma novidade que promete elevar ainda mais a experiência: mais de dez blends de fondue e a opção de derretimento de queijos em racleteiras individuais.

Foto: Arquivo Sou Petrópolis

A ideia de incluir fondues e raclettes no cardápio do Radegast surgiu da paixão de Paulo Rodrigo Lovallo, sócio, queijista e sommelier da casa, por queijos de qualidade. "Percebemos que o que é frequentemente servido como fondue no Brasil não chega nem perto do nosso padrão. Queremos oferecer uma verdadeira experiência", afirma Lovallo.

A Complexidade do Verdadeiro Fondue

Para Lovallo, um fondue de queijo deve proporcionar uma experiência rica e complexa. Infelizmente, a abordagem atual muitas vezes resulta em uma refeição que não explora todo o potencial dos ingredientes. "Criar um fondue autêntico, que resgate a tradição europeia e eleve o que temos no Brasil é o que buscamos", comenta.

Foto: Arquivo Sou Petrópolis

No Radegast, as receitas clássicas europeias se unem aos queijos artesanais de excelência do Brasil, resultando em fondues únicos que respeitam a tradição e celebram a riqueza da produção nacional.

Uma Nova Abordagem para o Fondue de Queijo

Enquanto o fondue convencional costuma oferecer apenas uma opção padrão de queijo, o Cheese Bar inova com dez variedades de blends selecionados. "Aqui, a pergunta não é se temos fondue de queijo, mas quais são. O conceito é baseado em combinações de queijos, o que torna a experiência muito mais especial e sofisticada", revela Lovallo.

Cada blend é cuidadosamente escolhido para respeitar as tradições de fondues clássicos de diferentes países, como Suíça, França, Itália e Brasil. "Assim garantimos que cada fondue seja fiel à sua origem, utilizando os melhores queijos artesanais", complementa.

Foto: Arquivo Sou Petrópolis

Acompanhamentos que Elevam a Experiência

Os fondues do Radegast não apenas oferecem a mistura de queijos, mas também são acompanhados por uma seleção especial de itens capazes de enaltecer ainda mais os sabores. Com preços a partir de R$ 250, a experiência inclui batatas assadas com uma receita exclusiva da casa, batata rösti, e pães de fermentação natural da cidade.

Lovallo destaca também a charcutaria artesanal premium, composta por presuntos, salames e salsichas, projetada para proporcionar um equilíbrio e complexidade à degustação.

Foto: Arquivo Sou Petrópolis

A Experiência Interativa da Raclette

Outro destaque do Radegast é a experiência interativa das raclettes individuais. Nesse formato, o cliente aquece e derrete as fatias de queijo na mesa, permitindo uma experiência mais personalizada e descontraída. "Esse ritual do derretimento permite que cada um escolha o ponto ideal de cremosidade, criando um momento divertido e único", conta Lovallo.

Durante a degustação, os clientes recebem uma seleção de queijos artesanais, acompanhados de batatas assadas, embutidos finos, pães especiais e conservas que promovem uma harmonia perfeita.

Foto: Arquivo Sou Petrópolis

Como Visitar?

O Radegast Empório, primeiro Cheese Bar da região, está situado na Rua Gonçalves Dias, 344 – Valparaíso. O local aceita reservas pelo WhatsApp: (21) 99702-0360, e funciona às terças e quartas, das 14h às 21h, e de quinta a sábado, das 14h às 23h. Para mais informações, siga o Instagram @radegastcheesebar.

Foto: Arquivo Sou Petrópolis

A proposta do Radegast Empório & Cheese Bar é mais do que oferecer fondues; é proporcionar uma verdadeira celebração do queijo e da gastronomia local, em um ambiente que é acolhedor e interativo. Não perca a chance de se deliciar com essa experiência inovadora em Petrópolis!

Leia a matéria na íntegra em: Sou Petrópolis