A iniciativa da Prefeitura do Rio de Janeiro, por meio da Secretaria Municipal de Cultura (SMC), em certificar 25 baianas e baianos de acarajé do Rio, é um importante passo na valorização e preservação das tradições culturais e gastronômicas do Brasil. Esses profissionais, detentores de saberes ancestrais, agora podem exercer o seu ofício de forma legítima, sem a necessidade de pagar taxas para trabalhar, garantindo dignidade e respeito à sua atividade.
A figura das baianas e baianos de acarajé é fundamental para a identidade e diversidade cultural do Rio de Janeiro, como destaca o secretário municipal de Cultura, Marcelo Calero. Ao reconhecer e certificar esses profissionais, a Prefeitura está não apenas valorizando uma tradição, mas também fortalecendo um patrimônio cultural imaterial do Brasil.
O programa “Baianas do Rio de Janeiro”, instituído em 2022, tem como objetivo promover o comércio ambulante exercido pelas baianas e baianos de acarajé, garantindo a preservação de práticas tradicionais e desburocratizando as licenças de trabalho. Através desse programa, as quituteiras que produzem e vendem comida típica baiana, como acarajé, mingau, beiju e cocada, encontram apoio e reconhecimento do poder público.
Gerido pela Secretaria Municipal de Cultura, o programa visa também qualificar e expandir a cultura da comida de tabuleiro, proporcionando o resgate e a manutenção do valor histórico, cultural e gastronômico das baianas do acarajé. Com o apoio das autoridades, esses profissionais podem exercer seu ofício com orgulho e garantir a continuidade de uma tradição que faz parte da identidade cultural do Brasil.
É importante ressaltar que, no exercício de sua atividade, a Baiana de Acarajé deve portar a documentação necessária, conforme previsto na legislação, a fim de garantir a legalidade e segurança do seu trabalho nas ruas da cidade. Com a certificação em mãos, como no caso de Alex Vieira, mais conhecido como Pai Pexa, esses profissionais podem expandir seus negócios e compartilhar a riqueza da culinária baiana com ainda mais pessoas.
Assim, o reconhecimento e certificação das baianas e baianos de acarajé do Rio de Janeiro representam um importante avanço na valorização da cultura popular e na preservação de tradições que fazem parte da identidade do povo brasileiro. Que iniciativas como essa possam ser cada vez mais incentivadas e apoiadas, para que possamos celebrar e proteger a diversidade cultural e gastronômica do nosso país.
Leia a matéria na integra em: CNN Viagem e Gastronomia
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