Burrata e Tomates Assados: Uma Receita Simples para Encantar Seus Convidados!

Burrata: A Joia da Gastronomia Italiana

A burrata é muito mais do que um queijo, é uma verdadeira obra-prima da gastronomia italiana. Originária da Apúlia, no sul da Itália, esta iguaria é composta por uma "bolsa" feita de queijo mozzarella, recheada com o irresistível creme stracciatella. Seu nome deriva da palavra italiana "burro", que significa manteiga, fazendo alusão à sua cremosidade e untuosidade.

A stracciatella, por sua vez, é uma mistura de tiras de mozzarella desfiadas e creme de leite fresco. O termo "stracciatella" vem do verbo italiano "stracciare", que significa "rasgar" ou "desfiar". Desenvolvida no início do século 20, a burrata surgiu como uma forma elegante de reaproveitar sobras de queijo e creme, transformando o que poderia ser desperdício em uma iguaria altamente desejável.

Presentes nas mesas italianas e ao redor do mundo, a burrata é frequentemente servida com uma variedade de acompanhamentos, como tomates frescos, molho pesto ou até mesmo grelhada com azeite, vinagre balsâmico e flor de sal.

Para te ajudar a servir essa delícia de maneira sofisticada e elegante, confira algumas dicas de harmonização:

1. Invista em um bom azeite extravirgem: Se há uma verdadeira joia no seu prato, esse é o azeite. Use-o generosamente.

2. Texturas contrastantes são essenciais: Harmonie a maciez da burrata com elementos crocantes, como castanhas torradas ou croutons, para enriquecer a experiência.

3. Acidez para equilibrar: Inclua um elemento ácido, como tomates ou um toque de vinagre balsâmico. Isso ajuda a balancear a riqueza do queijo.

4. Acompanhamentos grelhados: Experimente grelhar frutas ou vegetais, como pêssegos ou abobrinha. Essa inovação com certeza surpreenderá!

5. Capriche na finalização: Temperos como ervas frescas, flor de sal e pimenta moída na hora são fundamentais. O manjericão é um clássico que não decepciona.

Receita: Burrata com Tomates Caramelizados, Alcaparras e Sementes de Romã

Dando continuidade ao tema da burrata, que tal preparar uma receita marcada pela frescura e sofisticação? Esta deliciosa combinação vai transformar sua mesa de antepastos.

Rendimento: 4 porções
Categoria: Entradas, Aperitivos e Petiscos

Ingredientes

Para a burrata:

• 1 pote de burrata de boa qualidade
• Pães de fermentação natural para acompanhar

Para os tomates assados:

• 6 tomates italianos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• ½ xícara (chá) de vinagre balsâmico
• ½ xícara (chá) de azeite
• Tomilho seco a gosto
• Alecrim seco a gosto

Para as alcaparras fritas:

• 1 pote (60 g) de alcaparras

Para a decoração:

• Um punhado de folhas de manjericão fresco
• Nozes quebradas a gosto
• Sementes de romã a gosto

Modo de Preparo

Tomates Assados:

1. Corte os tomates italianos em quatro partes e distribua-os em uma assadeira.
2. Tempere com sal, pimenta-do-reino, açúcar, vinagre balsâmico, tomilho, alecrim e azeite.
3. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos, ou até ficarem macios e caramelizados. Retire do forno e deixe esfriar.

Alcaparras Fritas:

1. Escorra as alcaparras e seque-as com papel toalha.
2. Frite-as em óleo quente até ficarem crocantes. Retire e deixe escorrer sobre papel toalha.

Montagem:

1. Em um prato, faça uma cama com os tomates assados frios.
2. Coloque a burrata no centro.
3. Finalize com manjericão, nozes, sementes de romã e as alcaparras fritas. Regue com azeite.

Servir:

• Acompanhe com pães de fermentação natural tostados com azeite.

Bom apetite!

Essa receita colorida não só traz um sabor incrível como também uma apresentação fantástica, perfeita para impressionar seus convidados. Aproveite cada garfada dessa delícia italiana!

Leia a matéria na íntegra em: CNN